Gibier et diabète - Conseils et alimentation IG Bas


    Le gibier a généralement (suivant les morceaux) une faible teneur en lipides totaux et en gras saturés.

    Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Gibier pour diabétiques :

  • Civet de Daguet – jeune cerf aux Fagots

    Le Daguet est un jeune cerf, plus tendre et avec la Marinade et une cuisson longue il est fondant. Le gibier se retrouve souvent dans les menus de fêtes et particulièrement de Noël.

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  • Jambonnettes de Colvert et son Croustillant aux Girolles

    Mettez-vous à 2 pour réaliser ce plat savoureux…  cela en vaut la chandelle. Des petits Colverts (canard sauvage) désossés et présentés en Jambonnette. Quelques ingrédients de l’île de beauté ( Myrtes et sel aux noisettes ) et du…

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  • Civet de cerf aux légumes anciens

    Repas de fêtes pour cette fin d’année… et une petite entrave avec un peu de vin rouge ( rappel: le vin rouge n’entraîne pas de pic (hyper) de glycémie et ne contient “plus” de sucres – par contre…

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  • Roti de jeune cerf aux girolles

    Pour les fêtes, voilà un plat de résistance où nous avons volontairement diminuer l’apport en glucides par rapport à nos recettes habituelles. Ce qui laissera un peu de place pour une entrée ou pour une buche ou un…

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  • Roti de Cerf

    Un roti de jeune Cerf (daguet), mais ça marche aussi avec la biche. Sans Alcool. Pour les fêtes, pourquoi se priver de gibier ? avec un minimum de sucres ajoutés. Une recette sans marinade au vin. Sans alcool,…

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