Festival de Saumon
Une assiette gigantesque pour une entrée de Noël ? … Rassurez-vous, vous pouvez en servir moins et c’est surtout une idée pour marier différente recettes de saumon. La saumon Gravlax… une préparation suédoise qui se marine au moins…
Feuilletés apéritifs Saint jacques et Fois Gras
Pour Noël, un apéritif dinatoire voire une entrée, des feuilletés chics et gourmands avec un apport en glucides facilement identifiable
Gateau Chocolat mascarpone et crême fouettée
Moins de 15g de glucides pour une méga part ! Un gâteau au chocolat très fondant… et avec très peu de sucre (celui contenu dans le chocolat) La Crème fouettée n’est pas indispensable, et vous pouvez servir avec…
Lotte sauce Armoricaine et risotto jaune aux fèves
Un plat festif très simple à réaliser (à la portée de tous). Une lotte à l’armoricaine et un risotto onctueux aux fèves. Pour cette recette on a prit le parti d’utiliser une sauce déjà cuisinée du commerce, de…
Magret de Canard à la Tarte Tatin
Spécial Noël … Voilà un plat idéal pour les fêtes – une partie peut être préparée à l’avance puis réchauffée – le magret de canard cuit au dernier moment. Sa description complète: Magret de canard à la tarte…
Apéritif pour Diabétique
Qui a dit qu'un diabétique devait faire l'impasse sur les apéritifs...Un cocktail dinatoire est toujours le bienvenu à condition de faire attention. >>> VOIR TOUTES LES RECETTES D'APÉRITIFS POUR DIABÉTIQUES
Magret de Canard , Purée Salsifis et son Bavarois foie Gras
J’avoue… ce plat n’est pas si simple à réaliser et nécessite un peu de patience (peut s’anticiper la veille) – A réserver pour de grandes occasions ! Un magret de canard avec une cuisson basse température et un…
Croquants Noisettes au Foie Gras
Et si on s’entrainait pour les fêtes ! Un délice sucré salé au foie gras et on utilise des restes ! entre 20 et 25 de glucides par personne ... Près de la moitié du poids du foie…
Coquelet en Crapaudine, champignons et sa jardinière de légumes
En soit, cette recette parait simple à préparer … sauf si c’est vous qui préparez le coquelet en crapaudine. Le but étant de le désosser pour le rendre bien plat et ainsi avoir une cuisson plus rapide. On…
Meringues aux amandes et noisettes sans sucre ajouté
Une petite gourmandise qui accompagnera un café, une glace ou une crème… Peut également se servir en encas car très très peu de sucre. Un compromis entre des biscuits et des meringues ( d’où l’aspect ) . Idéal…
