Cuisses de Grenouille au Pesto
Des cuisses de Grenouille sans beurre et sans Farine peuvent paraître fades. Mais cette préparation au pesto leur donne une saveur bien particulière ! Osez les grenouilles pour les Fêtes !
Boeuf Wagyu aux légumes grillés
Le Boeuf Wagyu nous vient du japon … il faut y goûter au moins une fois dans sa vie ! Les fêtes sont une bonne occasion, surtout qu’on commence à en trouver en grande surface.
Gelée de groseille ou myrtille sans sucres ajoutés
Voilà un ingrédient indispensable pour les fêtes de fin d’année. Une préparation ultra simple : convient autant pour la gelée de groseille ou la gelée de myrtille.
Crème brulée aux noix de Saint Jacques et Safran
Une crème brulée aux noix de saint jacques pour votre apéritif dinatoire ou en amuse bouche pour Noël ou le jour de l’an…
Saumon fumé sur Tuiles de Parmesan
Des amuses bouche au saumon sans pain… Une idée originale pour pouvoir déguster à l’apéritif sans se priver. (limiter les groseilles pour éviter un pic de glycémie). Très peu de glucides par portion ( juste dans les groseilles…
Civet de cerf aux légumes anciens
Repas de fêtes pour cette fin d’année… et une petite entrave avec un peu de vin rouge ( rappel: le vin rouge n’entraîne pas de pic (hyper) de glycémie et ne contient “plus” de sucres – par contre…
Purée de Vitelotte au Caviar
j’adore la couleur de ces amuse-bouche … un peu moins le prix mais pour les fêtes ça vaut le coup ! Une purée de vitelottes à la crème et au caviar avec ses chips. Environ 5/6g de glucides…
Mousse de Saint Jacques et Saumon fumé
On reprend la Dacquoise préparée dans une précédente recette au foie gras et on se régale avec cette entrée sucré salée… une rencontre entre fruits exotiques et fruits de mer…
Dacquoise aux amandes, noix et miel au Foie gras
Pour éviter le fort apport en glucides d’un toast ou du pain d’épices, voilà une idée originale à associer au foie gras ou autre préparation sucré salée. Une préparation de Dacquoise ( aussi utilisée en génoise) aux amandes,…
Huitres gratinées crème et truffe
On peut ne pas aimer les huitres crues mais craquer pour les huitres chaudes… essayez vous verrez ! Pas de glucides
