Purée froide aux Betteraves
Voilà une entrée originale à base de pommes de terre écrasées et de betterave – j’adore la couleur et le goût va vous surprendre. Ce parmentier à la betterave se déguste avec modération car il contient des féculents.
Parmentier de confit de Canard aux Patates Douces et Carottes
Un mariage qui vous surprendra: Canard confit, patates douces et Carottes ! Un parmentier de confit de canard du sud ouest à index glycémique réduit.
Poulet aux Morilles et Purée de Patates Douces Courgettes
La patate douce est une bonne alternative aux pommes de terre lorsque l’on cherche de l’originalité. Et un simple filet de poulet peut s’anoblir avec des morilles !
Feuilleté Tressé Saumon et poireaux
Voilà une recette élaborée… une idée pour les fêtes de fin d’année ou pour épater ses invités. Un feuilleté tressé (c’est plus joli!) à base de Saumon, de poireaux et d’une légère béchamel.
Magret de Canard au Romarin et son écrasée Potimarron
Un petit plaisir pour un repas Dominical aux saveurs provençale et une purée originale.
Filets de rougets aux petits pois
Le mariage du rouget avec des petits pois avec quelques pépites de Chorizo est exquis !
Entrecôte sauce forestière au vin rouge et sa purée Healthy
Si vous aimez les topinambours, cette recette est pour vous…
Cailles farcies Foie Gras et Raisin blanc
Le Foie gras, s’est un peu l’exception pour un repas de fêtes ! Ne pas en abuser mais se faire plaisir.
Suprême de Pintade, Foie Gras et Morilles cuit sous vide
Pour les plus expérimentés, une technique de Grands chefs pour sublimer la volaille. Pour faire simple, je suis parti d’une pintade entière 😉 Un suprême de pintade farci au Foie gras et Morilles, l’ensemble cuit sous vide… Avec…
Pintade à la Broche au Romarin
Avec son Écrasé de pommes de terre et ses Pois, cette Pintade est pleine de saveurs.
