Purée de Vitelotte au Caviar
j’adore la couleur de ces amuse-bouche … un peu moins le prix mais pour les fêtes ça vaut le coup ! Une purée de vitelottes à la crème et au caviar avec ses chips. Environ 5/6g de glucides…
Huitres gratinées crème et truffe
On peut ne pas aimer les huitres crues mais craquer pour les huitres chaudes… essayez vous verrez ! Pas de glucides
Crème brulée à la truffe
Pour votre réveillon de la saint sylvestre ou toute autre occasion festive voici des amuses bouches originaux à la truffe. Des crèmes brulées aux brisures de truffe.
Rôti de Chapon aux morilles et purée marrons
Si vous n’avez pas eu le temps de le préparer pour Noël… le Chapon attendra le nouvel an. Un excellent plat pour les fêtes et ceux qui aiment les volailles goûteuses. Pour limiter l’apport en gras, penser à…
Beignets de Courgettes et Pommes de terre
Si la friture vous fait peur ou vous est interdite…. ne regardez pas ! Un plat simple à préparer. En garniture ou simplement en plat principal pour le soir. Des beignets à trmper dans une sauce tomate maison…
Flan de Cabillaud Riz vert
Impressionnez vos invités avec cette préparation à base d’épinards, de cabillaud et de riz. Dose de féculent dans cette recette équivalent à 30g de glucide par personne. Pour la préparation des épinards, quelques conseils chez: marmiton Le but…
Blanquette de Sole & Saint Jacques
Des médaillons de soles cuisinés façon Blanquette – l’idée étant d’éviter une sauce au beurre en préparant un velouté à partir de la carcasse du poisson ( un fond !) , un peu de fécules et de la…
Raclette ou Pierrade… ou les 2
Avec l’arrivée de l’hiver vous allez surement être tentés par une raclette ou une pierrade… Nous on fait les 2 en même temps mais c’est à vous de choisir ! L’avantage c’est que ça nécessite peu de temps…
Coquelet en Crapaudine, champignons et sa jardinière de légumes
En soit, cette recette parait simple à préparer … sauf si c’est vous qui préparez le coquelet en crapaudine. Le but étant de le désosser pour le rendre bien plat et ainsi avoir une cuisson plus rapide. On…
Eglefin et son Risotto à la Crème de Poireau
Un Risotto vraiment crémeux ! ça fond dans la bouche et se marie très bien avec l’Eglefin ou Aiglefin… vous savez, ce poisson qui sert à faire du Haddock . Le lard n’est pas indispensable et vous pouvez…
