- Boulgour : Traditionnellement utilisé dans le taboulé, le boulgour a un IG modéré d’environ 48. Pour une version à IG plus bas, vous pouvez remplacer le boulgour par du quinoa (IG 53) ou du chou-fleur râpé (IG 15).
- Tomates, Concombres, Persil : Ces légumes et herbes ont un IG très bas, ajoutant des fibres et des nutriments sans augmenter significativement la glycémie.
- Citron et Huile d’Olive : Le jus de citron et l’huile d’olive ajoutent de la saveur et des acides gras sains, qui aident à stabiliser la glycémie.
- Calories : 120 kcal
- Glucides : 18 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 3 g
- Graisses : 4 g
- Fibres : Les légumes et le boulgour (ou substituts) sont riches en fibres, ce qui aide à ralentir l’absorption des glucides et à stabiliser la glycémie.
- Nutriments : Le taboulé est riche en vitamines (A, C, K) et en minéraux (fer, potassium), bénéfiques pour la santé globale.
- Graisses Saines : L’huile d’olive apporte des graisses monoinsaturées, bonnes pour le cœur et la gestion de la glycémie.
- Utilisez des substituts à faible IG : Remplacez le boulgour par du quinoa, du chou-fleur râpé ou d’autres grains à faible IG.
- Ajoutez des protéines : Intégrez des pois chiches, des lentilles ou des morceaux de poulet pour augmenter la teneur en protéines et améliorer le contrôle de la glycémie.
- Modérez les portions : Bien que le taboulé soit sain, surveillez les portions pour éviter une trop grande consommation de glucides.
Taboulé de petit épeautre ( IG Bas )
Un taboulé revisité avec des graines de petit blé d’épeautre complètes.
Taboulé IG Bas au Couscous d’orge
Un taboulé réalisé avec de la semoule d’Orge, ça change !
Le vrai Taboulé ( Libanais ) à IG bas
Je profites de cette semaine de début de Ramadan pour vous présenter un vrai taboulé. C’est une salade de menthe et de persil et non pas un couscous !
Quinoa Bowl aux Lentilles et Edamame
Le taboulé en version IG Bas ! un petit Bowl pour le soir … en version végétarienne
Taboulé au blé complet et piments doux
Avec ses grains de couscous complet, ce taboulé a un index glycémique réduit.
Taboulé à l’orientale aux Tomates Cerises
Idéal en entrée mais aussi en accompagnement de grillades, le taboulé est de saison !
Taboulé au Boulgour express
Voilà un Taboulé basé sur la recette traditionnelle qui nous vient du Liban. En version Express mais tout aussi goûteuse.
Taboulé au Poulet et Pois chiches
Dès que le beau temps est là, le Taboulé est un incontournable.
Taboulé à la semoule de Couscous
Un taboulé à la menthe et au persil simple et rapide à préparer. On se met au rythme de l’été !
Taboulé aux 3 Herbes
Un taboulé équilibré se préparer avec du Boulgour !
Taboulé et diabète - Conseils et alimentation IG Bas
Le Taboulé se décline de nombreuses façon en fonction des pays et de ses envies.
A la semoule de blé, au Boulgour, au quinoa, une sélection de recettes gourmandes
Le taboulé peut être une option saine pour les diabétiques lorsqu’il est préparé avec des ingrédients à faible indice glycémique (IG) et riche en fibres. Voici quelques considérations et astuces pour intégrer le taboulé dans un régime pour diabétiques :
Ingrédients et leurs IG
Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g de taboulé traditionnel)
Bienfaits du Taboulé pour les Diabétiques
Conseils de Préparation
En suivant ces conseils, le taboulé peut être intégré de manière saine et délicieuse dans un régime pour diabétiques, en apportant à la fois saveur et nutriments essentiels.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Taboulé pour diabétiques :
