Veau Marengo aux olives
Un plat traditionnel d’Italie au menu ce midi… le fameux Veau Marengo qui a mijoté 1H30 pour devenir délicat et fondant.
Côte de veau Jardinière
Un petit plaisir de saison avec du veau pour la Pentecôte .
Osso Bucco Moutarde et Lentilles
Un Osso Bucco revisité à la dijonnaise et à IG bas s’il vous plait !
Rôti de Veau à la cocotte aux champignons
Encore du veau pour la Pentecôte ! Une recette de rôti moelleux et goûteux cuit à la cocotte.
Sauté de Veau Corse aux Olives
Je reconnais que mes origines Corses m’influencent beaucoup dans ma cuisine. Et cela tombe bien car ma puce diabétique aime aussi.
Blanquette de veau et son Risotto
Une blanquette de veau préparée exclusivement avec du Jarret et un Risotto fondant. Le jarret de veau est une viande maigre (moins de 10g de MG pour 100g)
Escalope à la Milanaise (allégée) et Spaghettis de Légumes
Une autre manière de cuisiner le veau pour la Pentecôte !
Rôti de veau Orloff
Un plat familial pour la Pentecôte – Changer des traditionnels rôtis en ajoutant un peu d’originalité !
Veau de la Pentecôte: Rôti à la Cocotte
Idée de Recette pour la Pentecôte: et pourquoi pas du veau ! Pour Dimanche ou lundi de la Pentecôte, un Rôti tendre et savoureux
Côte de Veau Gremolata aux Champignons et Rattes
Pour ceux qui ont la chance de trouver des cèpes frais, ce sera divin pour ce plat ! Une côte ou côtelette de veau avec ses rattes à la Salardaise et sa Gremolata.
Veau de la Pentecôte et diabète - Conseils et alimentation IG Bas
Nos Recettes de Veau pour la Pentecôte: diététiques et équilibrées
En France, on parle du “Veau de la Pentecôte” mais quelle est l’origine de cette appellation ?
Nombreux sont ceux qui pensent que c’est une tradition ou une pratique religieuse Chrétienne.
Et non…. c’est tout simplement un concept Marketing:
Il est vrai que le veau est plus consommé en cette période mais la raison vient historiquement de son prix qui est plus bas à ce moment.
“A la Pentecôte, le veau perd une côte” …. Dicton rural qui indique qu’à la pentecôte, il y en avait tant sur les marchés que son prix baissait.
Comme les veaux naissent à la fin de l’hiver et qu’ils sont abattus 3 à 4 mois après, c’est donc une période où l’offre est importante.
La notion de “Veau de la pentecôte” est un slogan d’une campagne publicitaire lancée par la Confédération française de la boucherie dans les années 90.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Veau de la Pentecôte pour diabétiques :
