Empanadas au Boeuf (IG bas)

Des chaussons sud américains à la viande hachée et aux épices.
Pour cette recette j’ai éviter la pâte feuilletée du commerce. Je l’ai réalisée moi même avec de la farine à faible index glycémique et riche en fibre.
Retrouvez la recette par là >>>  Pâte feuilletée à la farine semi complète

Ces Empanadas se dégustent en les trempant dans >>> un Vrai Guacamole Maison

Empanadas au Boeuf (IG bas)

35 g de glucides complexes par personne ( ou 17,5 g par empanadas ) faible index glycémique

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5 pour 1 note

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Total: 50 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 1 Pâte feuilletée complète voir lien recette ci dessus
• 350 g Boeuf haché
• 2 Echalote
• 1 gousse Ail
• 4 c. à café Épices mexicaines ou mélange cumin/paprika
• 2 cuillère à soupe Concentré de tomate
• 2 oeuf dur
• 1 jaune oeuf
• 1 petit Piment doux frais

Instructions

• faire revenir les échalotes ciselées dans un peu d'huile d'olive - ajouter l'ail et la viande puis faire revenir jusqu'à coloration - ajouter le concentré de tomate , les épices et le piment ciselé. saler légèrement
• Cuire vos oeufs ( 12 minutes pour des oeufs durs) puis hachez les grossièrement et mélanger à la viande.
• A l'aide d'un emporte pièce réalisez 8 cercles de pâtes d'environ 10/11 cm
• Placez la pâte dans le creux de votre main - humecter les bords avec un peu d'eau puis placer une grosse cuillère à soupe de viande au centre - repliez et sceller les bords avec le bout des doigts en commençant par un côté sans laisser sortir la viande hachée.
• Placez sur une plaque à pâtisserie - badigeonner de jaunes d'oeuf et mettre au four à 200° pendant 30 minutes
• Servir avec du guacamole maison ou de la sauce mexicaine à dipper (attention aux sucres ajoutés)