Empanadas Poulet Curry et Vache qui rit

Des Empanadas en version indienne avec de la vache qui Rit !
Réalisés avec une pâte brisée ig bas  ils se dégustent en plat principal avec une salade de crudités ou en taps à l’apéritif .

Empanadas Poulet Curry et Vache qui rit

Un plaisir ig bas à partager

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5 pour 3 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 30 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Portions: 10 Empanadas

Glucides par part: 17g

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Ingrédients

Pâte brisée IG Bas

• 140 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
• 100 g Farine T110 semi complète 71 g de glucides complexes pour 100g
• 110 g beurre
• 2 pincées sel
• 5 cl eau
• 1 jaune oeuf

Garniture

• 2 petits filets de Poulet
• 1 c.à soupe Curry en pâte
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon
• 3 c.à soupe Coriandre ciselée
• 2 c.à soupe Petits pois
• 4 Vache qui rit
• 1 jaune d' oeuf

Instructions

Préparation de la pâte

• Mettre le beurre à ramollir à température ambiante - il doit être fondant (ne pas réchauffer) - compter 2 à 3 heures suivant température extérieure
• Mélanger les farines, le sel, le beurre ramolli en cubes et le jaunes d'oeuf et pétrir - verser progressivement l'eau, continuer à pétrir 8 minutes . ne pas mettre toute l'eau, adapter en fonction de la consistance de la pâte qui ne doit pas être collante
• Étirer la pâte plusieurs fois à la Main - former une boule et laisser au frais 20 minutes
• Abaisser sur du papier cuisson et former des cercles d'environ 11cm à l'aide d'un emporte pièce - réserver au frais

Préparation de la garniture

• Couper le poulet et le poivron en petits cubes de maximum 0,5 cm - ciseler l'oignon puis faire revenir l'ensemble 3 minutes avec les petits pois - ajouter le curry et continuer la cuisson 2 minutes , ajouter la coriandre ciselée - laisser refroidir

Montage des Empanadas

• Placer un cercle de pâte dans le creu de votre main - ajouter au centre une cuillère à soupe de garniture et 1/2 part de vache qui rit - replier les bords et sceller le tour en pinçant avec vos doigts
• Déposer les Empanadas sur une plaque recourverte de papier cuisson - badigeonner de jaunes d'oeuf et cuire environ 30 minutes à 210°

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 empanadasGlucides: 17 g