Feuilleté de Saumon aux épinards

On pourrait croire que c’est une recette légère ? mais la sauce beurre citron vient un peu tout gâcher.
Mais pourquoi se priver ?  juste pour un dimanche et savourer un saumon cuit en feuilleté, ses légumes et de quoi saucer…
Les enfants apprécieront mieux les épinards cuisinés de cette façon !

Feuilleté de Saumon aux épinards

Environ 30g de glucides avec la pommes de terre et la pâte feuilletée.

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Type de plat: Plat principal

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 20 minutes min

Total: 40 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 4 carrés pate feuilletée croustipate... 50g chaque
• 400g Saumon
• 150g épinards en branches (décongelés)
• 100g Ricotta
• 4 Pomme de terre grosses Rattes ou équivalent d'environ 60g
• 2 Courgette
• 4 Carotte
• Noix de pétoncle
• Sauce beurre citron ... maison c'est mieux !
• 1 jaune oeuf
• Herbes fraîches

Instructions

• Faites cuire les légumes à la vapeur
• Préchauffer votre four à 210°. Couper le saumon en cubes et placer au centre des carrés feuilleté
• Mélanger les épinards à la Ricotta. Saler-poivrer. Répartir sur le saumon (pas trop pour que l'on puisse fermer le feuilleté)
• Rabattre les coins des carrés feuilletés vers le centre. Badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau et mettre au four pendant 15mn mini.
• Couper les légumes une fois cuits en tranches suivant vos goûts. Et penser à récupérer des rondelles de courgettes pour la déco. (Vous pouvez réchauffer les légumes au dernier moment soir au four en fin de cuisson des feuilletés, soit au micro onde)
• Préparer votre sauce beurre ( ou non si vous voulez un repas moins calorique). Faites revenir les rondelles de courgette à la Poêle avec les noix de pétoncle.
• Présentez comme sur la photo ! Bon appétit.