Déjeuner,  Viandes

Filet mignon de Porc bardé à la moutarde

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Le filet mignon de porc est une viande maigre… On a quand même ajouté de la poitrine fumée qui fondra à la cuisson !

A servir accompagné de légumes et féculent: >>> testez notre mille feuille aux pommes de terre carottes

Filet mignon de Porc bardé à la moutarde

Filet mignon de Porc bardé à la moutarde

Les glucides seront apportés par l'accompagnement
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5 pour 2 notes
Type de plat: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Total: 1 heure 15 minutes
Portions: 4
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Ingredients

Instructions

  • Nettoyer puis faire revenir le filet 2mn de chaque coté dans une poêle puis l'enduire généreusement avec la moutarde à l'ancienne et un peu de thym
  • Etaler les tranches de poitrines côte à côte sur un plan de travail. poser le filet mignon sur un bord et rouler. Bien «barder» totalement et maintenir avec du fil de cuisine.
  • Faire revenir légèrement dans une cocotte, ajouter les têtes des oignons frais et l'oignon rouge émincé. Verser le vin blanc et cuire 40 minutes au four à 200°
    Filet mignon de Porc bardé à la moutarde
  • réserver le porc et les oignons dans du papier aluminium.
  • ajouter la crème et 2 CAS de moutarde dans la cocotte et laisser réduire 5mn
  • Découper le filet mignon de porc (après avoir enlevé la ficelle) et présenter avec la sauce et les oignons ( et un peu de tiges des oignons frais ciselée

2 Commentaires

  • Marie-France Bazinet

    5 étoiles
    Bonjour souvent je veux essayer les recettes mais je ne sais pas ce que veux dire ex: 10 cl de vin que veut dire le (cl) Je retrouve cette mesure et je n’ai aucune idée de ce que c’est. merci de clarifier. Marie-France

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