Name: Flan à l'Ananas sans lait ni gluten et sans sucre ajouté
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 petit Ananas (avec environ 5 à 600g de chair soit environ11g de glucides simples pour 100); 60 g Xylitol; 1 citron; 20 cl Crème de Coco (soit environ 7g de glucides pour 100g); 2 cl Rhum; 10 g Maïzena; 6 oeuf; 1 filet d'extrait de Vanille

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On peut toujours se faire plaisir même quand on a des intolérances !

Un flan à l’ananas un peu audacieux avec un tout petit peu de Rhum pour donner une touche encore plus exotique à ce dessert.
Le Rhum n’est pas indispensable dans cette recette et si l’alcool vous est déconseillé, ne pas en mettre (demandez l’avis à votre médecin). Mais cela donne un côté Amérique du sud voire tex mex
Noter que le Rhum consommé à jeun est déconseillé.
L’alcool a des propriétés hypoglycémiantes.
Ma fille diabétique l’a quand même dévoré

Pour préparer l’ananas, vous pouvez soit utiliser: un Coupe Ananas Éplucheur ou utiliser notre méthode manuelle pour couper un ananas frais:

Flan à l'Ananas sans lait ni gluten et sans sucre ajouté

Environ 17g par part de ce flan à l'ananas sans gluten et sans lactose, si vous coupez 6 parts.

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4.60 pour 5 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 40

Cuisson: 55

Total: 1 35

Portions: 6

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Ingredients

1 petit Ananas avec environ 5 à 600g de chair soit environ11g de glucides simples pour 100
60 g Xylitol
1 citron
20 cl Crème de Coco soit environ 7g de glucides pour 100g
2 cl Rhum
10 g Maïzena
6 oeuf
1 filet d'extrait de Vanille

Instructions

Mélanger la crème de coco avec l'ananas mixé, le jus de citron, la Maïzena et le rhum puis réchauffer dans une casserole une dizaine de minutes en fouettant.
Battre les oeufs avec le Xylitol , verser la préparation à l'ananas dessus tout en continuant à battre (au robot par exemple)
Faire revenir le xylitol dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau - laisse cuire à ébullition puis ajouter la vanille - verser dans le fond d'un moule à manqué avec les parois rétractable
Verser la préparation à l'ananas et cuire au four 45mn à 180°. Attention lors du démoulage !

4 Commentaires

MATHILDE LEPRETRE

23 février 2021à21 h 26 min Répondre

Merci beaucoup pour la recette
C’est vraiment délicieux !!!!
Bravo
- Recettes Diabète et bien être
  
  1 mars 2021à11 h 09 min Répondre
  
  merci
Fabrice

5 avril 2022à19 h 36 min Répondre

Mon flan est très liquide. J’ai essayé de faire épaissir avant de verser dans le moule, c’est un peu mieux mais ça reste inconsistant. Qu’est-ce que j’ai pu rater ?
- Recettes Diabète et bien être
  
  10 avril 2022à16 h 28 min Répondre
  
  Vous avez pris un ananas frais ? si vous l’utilisez en boite il faut pas mettre le jus.
  Sinon il y a pas de raison si vous cuisez 45 minutes

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Flan à l’Ananas sans lait ni gluten et sans sucre ajouté