Flan de pommes de terre et légumes

Un plat idéal avec tout ce qu’il faut de féculents pour le soir (dose à adapter) mais convient aussi pour accompagner un Barbecue.
Vous pouvez également le déguster en entrée en diminuant les parts.
Un flan froid ( ou terrine…) avec les légumes que vous adorez ( ici, courgettes, poireaux et carottes en plus des pommes de terre)

Flan de pommes de terre et légumes

environ 30g de féculents par part....

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5 pour 1 note

Type de plat: Entrée

Préparation: 30 minutes min

Cuisson: 1 heure h

Total: 1 heure h 30 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 600g Pomme de terre
• 2 Carotte
• 2 petits Poireau
• 1 Courgette
• 3 oeuf
• 100g Ricotta
• 2g Agar Agar
• Ciboulette
• Coriandre

Instructions

• Cuire les légumes à l'eau ou à la vapeur.
• Mixer la pomme de terre avec les oeufs et la ricotta, ajouter l'agar agar et la ciboulette - salez-poivrez
• Verser dans un moule en silicone en alternant avec des morceaux de poireau, de carottes et de courgette (en bâtons) Ne pas utiliser tous les Légumes
• Cuire au bain marie pendant 60mn à 180°. ( placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau au four)
• Une fois refroidi (compter 3 à 4 heures), découper en tranche et servez avec une salade et le reste des légumes. Assaisonnez à votre goût ( coriandre, huile d'olive, vinaigre balsamique ...)