Name: Flan Pâtissier aux abricots et lait d'amande
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Ingredients: 800g Abricot (Soit 80g de glucides); 3 Oeuf; 75cl Lait d'Amandes; 1 gousse Vanille; 40g Maïzena (environ 35g de glucides); 50g Xylitol; 40g Stévia (poudre cristalisée)

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Plus léger qu’un flan pâtissier classique, avec moins d’oeufs et sans sucre ajouté.
Ce Flan aux abricots se prépare avec des fruits de saisons.
Fondant, moelleux, légèrement acidulé…. à Goûter !

Pour préparer cette recette de flan pâtissier on vous conseille:

Xylitol

Lait d’amande

Ramequins

Stévia

Flan Pâtissier aux abricots et lait d'amande

Pour 4 parts gourmandes compter 28g de glucides (dont 20 de sucres simples) - Pour 6 parts ce sera 19,3g dont 13g de sucres simples.

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5 pour 8 notes

Type de plat: Dessert

Préparation: 40

Cuisson: 50

Total: 1 30

Portions: 4 /6 ramequins

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Ingredients

800g Abricot Soit 80g de glucides
3 Oeuf
75cl Lait d'Amandes
1 gousse Vanille
40g Maïzena environ 35g de glucides
50g Xylitol
40g Stévia poudre cristalisée

Instructions

Dénoyauter et couper les abricots en 2 puis faire compoter 10mn à feu doux avec 5cl d'eau et le xylitol.
Battre les oeufs avec la stévia et la Maïzena
Chauffer le lait d'amande avec la gousse de de vanille fendue - laisser les grains de vanille avant de retirer la gousse. Verser en fouettant sur les oeufs et remettre à feu doux jusqu'à épaississement
Répartir les abricots dans des ramequins et verser la préparation dessus. Mettre au four 35 à 40mn à 200°

8 Commentaires

De sousa

7 juin 2016à11 h 06 min Répondre

Bonjour
Qu’est ce que le xylitol et où le trouver car je ne le trouve pas en grande surface ?
Merci d’avance et bonne journée.
- Papa
  
  7 juin 2016à11 h 47 min Répondre
  
  sur Amazon: XYLITOL 100% EXTRAIT ECORCE DE BOULEAU – 1 KG
  - Slimane Saousene
    
    8 juin 2016à21 h 24 min Répondre
    
    Merci pour le renseignement sur le xylitol
- ASSELIN
  
  28 juin 2016à17 h 05 min Répondre
  
  bonjour le xylitol est du sucre de l’arbre BOULEAU on le trouve dans les magasins bio ou nature
Christiane

10 juin 2016à21 h 48 min Répondre

Pourquoi sucrer par un mélange de Stevia et de Xylitol ?
L’un ou l’autre devrait suffire…Non ?
Merci de votre réponse
- Papa
  
  10 juin 2016à23 h 15 min Répondre
  
  Le Xylitol a des propriétés proches du sucre ( pour caraméliser, confire…) mais il ne fait pas trop en consommer, c’est pour ça que l’on complète avec de la stévia.
Daxhelet

27 juin 2016à22 h 12 min Répondre

je n’aime pas trop le gout de la Stévia alors je remplace par le tagatezze :moins
amer!!
- Milou43
  
  10 juillet 2016à11 h 22 min Répondre
  
  Moi non plus je n’aime pas l’amertume de la stévia. Je n’ai jamais entendu parler du tagatezze, le trouve-t-on facilement ? Le goût est-il proche de celui du sucre ?

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Flan Pâtissier aux abricots et lait d’amande