Fraises au Skyr, coulis et à la menthe

Une recette simple pauvre en matière grasse et en sucre

Avec mon coulis de fraises IG bas revu en plus light et du Skyr, voilà des fraises sublimées pour le dessert !

Une recette IG Bas  toute simple avec du  skyr  (une spécialité laitière islandaise proche du yaourt et trés pauvres en matières grasses) et quelques feuilles de menthe pour amener plus de fraicheur !

Cela fonctionne aussi avec des frampboises !

Fraises au Skyr, coulis et à la menthe

un peu plus de 10g de glucides par gros verre et sans matière grasse

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5 pour 2 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 20 minutes min

Total: 35 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 500 g Fraises 6g de sucres simples pour 100g
• 1 citron
• 40 g Inuline
• 30 g Xylitol sucre de bouleau
• feuilles de Menthe
• 300 g Skyr 4 g de glucides pour 100g
• 4 cl eau

Instructions

• Laver, équeuter les fraises - rincer la menthe
• Couper 300 g de fraises en 2 puis placer dans une casserole avec le jus de citron, un filet d'eau, l'inuline et le sucre de bouleau - ajouter 8 feuilles de menthe ciselées finement - laisser compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant fréquemment.
• Passer au mixeur puis conserver au frais 2 à 3 heures
• Servir dans des gros verres en couvrant avec le skyr et les fraises restantes