Name: Galette des Rois sans pâte feuilletée
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g amandes en poudre (complète 9g de glucides pour 100g); 100 g Purée d'Amandes (complète ou blanchies 5g de glucides pour 100g); 100 g beurre (Mou); 6 oeuf; 100 g Sirop d'Agave (69g de glucides pour 100g ( ou 100g d'erythitol)); Stévia (suivant qualité prendre equivalet à 80g de sucre); 1 cuillère à café de poudre de Vanille; Amandes effilées (ou concassées)

Pour changer des habitudes tout en conservant la saveur des amandes et sans sucre raffiné.
Une galette des rois moelleuse sans pâte feuilletée:
Un mix entre le gâteau aux amandes de Majorque , la brioche Couronne des rois et la galette.
Un résultat moelleux et au goût d’amande prononcé.

C’est une Galette des rois sans gluten et IG Bas !

J’ai remplacé le sucre raffiné par un mélange de sirop d’agave et de stévia pour réduire l’index glycémique ( ou tout avec de l’erythritol), il n’y a pas de Farine et une partie du beurre a été remplacé par de la purée d’amandes.

La vanille, la poudre d’amande, la purée d’amandes, la stévia et le sirop d’agave viennent du site Koro.fr.
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Galette des Rois sans pâte feuilletée

Pour 8 parts comptez 12,5g de glucides par part !

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NOTEZ CETTE RECETTE:

4.75 pour 8 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10

Cuisson: 35

Total: 45

Portions: 6

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Ingrédients

250 g amandes en poudre complète 9g de glucides pour 100g
100 g Purée d'Amandes complète ou blanchies 5g de glucides pour 100g
100 g beurre Mou
6 oeuf
100 g Sirop d'Agave 69g de glucides pour 100g ( ou 100g d'erythitol)
Stévia suivant qualité prendre equivalet à 80g de sucre
1 cuillère à café de poudre de Vanille
Amandes effilées ou concassées

Instructions

Fouetter le blanc des oeufs en neige ferme
Mélanger au robot/fouet le beurre, la purée d'amandes, la vanille, la poudre d'amandes, les jaunes d'oeuf, le sirop d'agave et la stevia
Incorporer les blancs fouettés , mélanger avec une maryse et verser dans un plat préalablement beurré - Cuire 35 minutes au four à 160° (chaleur tournante)

6 Commentaires

Marie B

7 janvier 2023 at 11 h 53 min Répondre

Bonjour, trop tentente cette recette! Je vais juste remplacer le beurre par de la compote de pomme cause forte intolérance au lactose. Merci et meilleurs voeux
- Recettes Diabète et bien être
  
  9 janvier 2023 at 6 h 53 min Répondre
  
  Très bonne idée et inutile de mettre le sirop d’agave ! mais peut être un peu plus de purée d’amande
veronique

8 janvier 2023 at 20 h 50 min Répondre

bonjour, j’utilise souvent du sucre de coco dans mes recettes sucrées, je pense qu’il pourrait être bien dans celle ci aussi, qu’en pensez vous ?
- Recettes Diabète et bien être
  
  9 janvier 2023 at 6 h 54 min Répondre
  
  Bien entendu, à la place du sirop d’agave
GABRIEL

9 janvier 2023 at 0 h 32 min Répondre

VOS RECETTES SONT D’UNE GRANDE UTILITE POUR CEUX QUI VEULENT DIMINUER OU SE PASSER DE SUCRE.
MERCI,
DANS MA REGION( 22000 KMS DE METROPOLE) DIFFICILE DE TROUVER LES INGREDIENTS SUGGERES ou SI ON EN TROUVE ILS SONT TROP CHERS.
BON COURAGE,VOUS ETES UN PAPA FABULEUX.
- Recettes Diabète et bien être
  
  9 janvier 2023 at 6 h 53 min Répondre
  
  vous pouvez peut être commander sur internet ?

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Galette des Rois sans pâte feuilletée