Gâteau à l’orange sans Gluten et sans sucres ajoutés
A mi-chemin entre un Flan Pâtissier et un Cake, ce Gâteau à l’orange n’a pas de sucres raffiné ajoutés et ça se voit pas !
Très utile pour cette recette, un moule démontable qui permet de démouler avec facilité : Lékué Moule Rond Démontable 23 cm Assiette en Céramique Rouge Duo
Gâteau à l'orange sans Gluten et sans sucres ajoutés
Moins de 110g de glucides pour le gâteau entier soit pour une part: 1/6 18g de glucides
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 18g
Ingredients
- 4 orange (non traitées) pour 50cl de jus: 50g de glucides
- 200 g amandes en poudre
- 20 g Maïzena
- 4 oeuf
- 40 cl Lait concentré non sucré soit 40g de glucides
- 1 CAC Bicarbonate
- 2 CAS Huile d'olive
- 60 g Stévia cristallisée
- 50 g Erythritol
- 1 sachet Gélatine j'en ai mis mais pas indispensable si vous laissez longuement le Gâteau au frais.
- Extrait d'orange
Instructions
- Presser les oranges (bien conserver la peau) - mettre 50cl dans une casserole et laisser réduire 10mn puis ajouter le lait concentré et la gélatine - réchauffer et réserver.
- Aplatir les peaux d'orange et enlever le maximum de blanc à l'intérieur puis couper des lamelles très fines de 2mm et laisser tremper dans de l'eau froide 1h
- Mélanger la Maîzena, les amandes en boudre, le bicarbonate et la Stévia puis fouetter avec l'huile d'olive et les oeufs et enfin avec la préparation à l'orange jusqu'à ce que ça mousse (utiliser un batteur électrique) - verser dans un moule à bords démontables en silicone
- Cuisson 45 minutes à 180° puis réserver au frais au minimum 4h
- Réchauffer 10cl d'eau avec le Erythritol puis ajouter les lanières d'orange. Laisser réduire à feu doux avec un filet d'extrait d'orange - l'eau doit pratiquement disparaitre. Répartir les lanières sur le gâteau et laisser refroidir.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartGlucides: 18 g
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12 Commentaires
MJ
Bonjour,
A quel moment on ajoute l’huile d’olive et l’extrait d’orange ? car je ne le vois pas dans les instructions
Papa
Bonjour
c’est corrigé !
L’huile d’olive avec les amandes.
Vous pouvez ajouter un peu d’extrait d’orange à la préparation pour accentuer le goût.
Dans la recette c’est indiqué pour la préparation des zestes
Josiane
Bonjour Papa,
Même sans huile, le gâteau est délicieux. Il a remporté un vif succès.
Merci pour cette succulente recette.
Gaelle
Ce gâteau à l’orange était plutôt bon et frais. Un petit goût écœurant quand même, peut être dû à la stevia. Merci pour cette recette
Recettes Diabète et bien être
on peut remplacer la stévia par du xylitol
Eve
Bonjour, Vous avez remplacé le xylitol par érithrytol, puis en connaitre la raison SVP, le xylitol est-il à éviter ? par avance merci pour votre réponse.
Recettes Diabète et bien être
Non pas de problème particulier
J’ai simplement refais la recette avec de l’erithrytol et j’ai préféré 😉
J’ai aussi constaté que l’erithrytol était moins cher suivant les commerçants
AMICHAUD FRANCOISE
J’ai trouvé ce gàteau à l’orange trés frais. Merci pour cette recette.
Cloclo
Délicieux ! Je l’ai dégusté mais cest mon frère qui l’a réalisé. Tout le monde a adoré. Merci pour cette recette.
Gerome
Bonjour, merci pour cette délicieuse recette, d’ailleurs toutes vos recettes sont très bonnes, étant en pré diabète cela m’aide beaucoup. Mille mercis .
LECORNU Patricia
Bonsoir,
Merci de nous faire partager vos délicieuses recettes.
Patricia
LECORNU Patricia
Bonsoir,
Merci de nous faire partager vos délicieuses recettes.
Patricia