Gâteau fondant au chocolat sans beurre ni sucre
Un Gâteau au chocolat Light à l’Orange: une vraie tuerie à partager !
Pas de féculents dans ce fondant au chocolat sans sucre, ni beurre allégé et on peut se permettre une plus grosse part !
On utilise du Xylitol qui a des propriétés proches du sucre mais vous pouvez remplacer par de la Stévia.
Une recette facile à réaliser grâce à notre vidéo:
Un dessert original, sans gluten et sans lactose, léger et fondant grâce à un ingrédient inattendu….: Une courgette !
Rassurez-vous, elle ne se sent pas et apporte un véritable moelleux à cette recette de dessert fondant au chocolat.
Il est pas très épais car nous avons utilisé un moule assez large… n’hésitez pas à utiliser un moule plus petit ou à augmenter les quantités
La recette en vidéo Gâteau au chocolat
Pour préparer cette recette de gâteau au chocolat et orange on vous conseille:
Une recette qui tombe bien: “Quelques carrés de chocolat noir aideraient à limiter la résistance à l’insuline et à améliorer la fonction des enzymes du foie, limitant ainsi les risques de diabète de type 2, d’après une étude internationale.” source: Santé magazine
Gâteau fondant au chocolat sans beurre ni sucre
Ingrédients
- 200g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 60g de glucides (suivant le chocolat utilisé)
- 350g Courgette
- 1 orange entre 15 et 20g de glucides
- 50g Farine de Coco soit environ 10G de glucides
- 50g Chocolat en poudre sans sucre
- 3 oeuf
- 100g Xylitol peut être remplacé par du sucre de coco mais apport glycémique à adapter
- poudre noix de coco
Instructions
- Eplucher puis râper finement la courgette
- Fouetter le jaune des oeufs avec le Xylitol, le chocolat en poudre puis le jus d'une demi orange.
- mélanger avec la courgette et enfin la farine de coco.
- Fondre le chocolat en morceau avec le jus d'une demi orange et son zeste. Incorporez à la préparation précédente
- Monter le blanc des oeufs en neige et mélanger avac la préparation
- Verser das un moule (ajouter une feuille de papier cuisson sur le fond) puis cuire 30mn à 180°.
- Laisser refroidir - parsemez du cacao, de la poudre de coco... et servir avec une crème anglaise à base de lait de coco sans sucre, du coulis , .. A vous de choisir en fonction de vos goûts 😉
9 Commentaires
Grosjean
Bonjour ,peut-on remplacer la farine de coco par la farine de blé ?
Papa
Oui
il faudra juste prendre en compte ce nouvel apport de glucides et adapter sa part :
soit:
Compter 10g de glucides/sucres simples en moins
et 35g de glucides/sucres complexes (féculents) en plus
sandra
Bonjour,
Je ne trouve pas de xylitol dans ma grande surface, est il possible de remplacer par du sucralose ? Et en quelle quantité ?
Mon petit frère vient d’être diagnostiqué avec un diabète de type 1 et on veut lui faire plaisir mais on est encore un peu perdu dans les edulcorants ^^’
Papa
Tout à fait: si c’est du sucralose cristalisé, compter 50g ( si il est en poudre fine, c’est 15g max )
hamiaux
bonjour je reçois quelqu un de diabétique pour l anniversaire de ma fille c est dommage quel ne puisse pas manger de gateau mais la avec votre recette je suis ravi puis je remplacer le xylitol par du l édulcorant si oui pouvez vous me dire la quantité merci
Papa
Bonjour,
Le xylitol peut être remplacé par de l’édulcorant:
De mon coté je remplace 100g de sucre par 70 à 80g de Xylitol.
Vous pouvez le remplacer par du sucralose: si celui-ci est en poudre fine, compter 10g, si il est cristalisé 30/35g.
Regardez bien les équivalences sur les paquets car elle dépendent de la qualité et de la marque.
Par contre je vous conseille vivement d’appeler la maman, car c’est elle qui connait au mieux les besoins.
Le sucre n’est pas interdit pour les enfants diabétiques, il faut juste adapté les quantités à ses besoins.
Eve
Bonjour,
Nous revenons de vacances et comme chaque année, il faut éliminer les courgettes monstres, alors entre un gratin à la courgette, un pain à la courgette et ce gâteau à la courgette, nous voyons la vie en courgette.
Bref, ce gâteau est délicieux, je n’ai rien changé, il en reste pour demain pour les petites filles.
Merci pour cette bonne recette.
Eve
Audrey
Bonjour,
Question un peu bête mais qu’entendez vous par ‘chocolat en poudre’?
Du chocolat type ‘Nesquik’ ou de la pure poudre de cacao ?
J’ai déjà testé la recette m1is me suis planté dans le chocolat ^^”
La texture elle était top !
Merci d’avance !
Recettes Diabète et bien être
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