Civet de Lapin aux Olives
L'apport en glucides se fait principalement par les Gnocchis (environ 30/35g par part) . Il y a un peu de sucres simples dans le reste du plat mais négligeables car ce sont ceux des légumes indispensables à tout…
Pieds et Paquets d’agneau à la Marseillaise
Préparation sans lard et sans couenne pour être moins gras - Les glucides (féculents) sont apportés par l'accompagnement soit 30g par part d'écrasé de pomme de terre)
Risotto au homard
Les glucides sont dans le riz: compter 30/35g par personne .
Boulettes de Cabillaud Thaï à la vapeur
Environ 30 et 35g de glucides par assiette
Paella royale
Pas de vin, juste du riz pour l'apport en glucides. Même si c'est pas évident à mesurer, compter 150g de riz cuit par personne soit environ 30g de glucides.
Risotto Safrané aux Moules et Poulet
Ce risotto apporte environ 35g de glucides (féculents)
Jambonnettes de Colvert et son Croustillant aux Girolles
30g de glucides au travers des féculents auquels s'ajoutent ceux des carottes, panais et topinambours ( entre 8 et 10g de sucres rapides qui s'assimileront facilement grâce à leur forte teneur en fibres).
Cuisses de Grenouille au Pesto
Pas de glucides ! ... mais un peu de lipides avec l'huile d'olive.
Crème brulée aux noix de Saint Jacques et Safran
Glucides négligeables... mais Goût inimitable !
Fricassée de Cèpes aux Escargots
Une entrée sans glucides et sans gluten pour le plaisir des papilles !
