Recettes Ig Bas avec Cannelle pour diabétique


    La cannelle est une épice populaire qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète et celles suivant un régime à indice glycémique (IG) bas.

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    Voici un aperçu détaillé des valeurs nutritionnelles, de l’indice glycémique, de la charge glycémique, et des bienfaits de la cannelle dans ces contextes.

    1. Valeurs Nutritionnelles de la Cannelle (pour 1 cuillère à café, environ 2.6 g)

    • Calories : 6 kcal
    • Protéines : 0.1 g
    • Glucides : 1.8 g
      • Sucres : 0.1 g
    • Fibres : 1.4 g
    • Lipides : 0.03 g
    • Vitamines et Minéraux :
      • Calcium : 27 mg (3% des VQ*)
      • Fer : 0.8 mg (4% des VQ*)
      • Manganèse : 0.5 mg (25% des VQ*)
      • Vitamine K : 0.7 µg (1% des VQ*)

    * VQ : Valeur Quotidienne recommandée

    2. Indice Glycémique (IG) et Charge Glycémique (CG) de la Cannelle

    • IG : La cannelle n’a pas de valeur d’IG spécifique car elle est utilisée en très petites quantités, et son impact sur la glycémie est négligeable.
    • CG : La cannelle n’a pas de charge glycémique significative en raison de la petite quantité généralement consommée.

    3. Bienfaits de la Cannelle pour les Diabétiques et les Régimes IG Bas

    • Amélioration de la Sensibilité à l’Insuline : Des études suggèrent que la cannelle peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline, ce qui est bénéfique pour la gestion du diabète de type 2. Cela peut aider à réduire la résistance à l’insuline et à stabiliser la glycémie.
    • Effet Antioxydant : La cannelle est riche en antioxydants, tels que les polyphénols, qui aident à combattre les dommages oxydatifs dans le corps. Cela est important pour les diabétiques, qui ont un risque accru de stress oxydatif et de complications liées au diabète.
    • Propriétés Anti-Inflammatoires : Les composés actifs de la cannelle possèdent des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider à réduire l’inflammation chronique souvent associée au diabète de type 2.
    • Support Digestif : La cannelle aide à améliorer la digestion et peut avoir un effet positif sur la fonction gastro-intestinale. Une digestion efficace peut soutenir un contrôle plus stable de la glycémie.
    • Impact Négligeable sur la Glycémie : En raison de sa faible teneur en glucides et de son IG négligeable, la cannelle n’affecte pas la glycémie de manière significative lorsqu’elle est consommée en petites quantités.

    4. Utilisation et Considérations

    • Quantité Recommandée : La cannelle peut être ajoutée aux aliments et boissons en petites quantités pour profiter de ses bienfaits sans affecter la glycémie. Une cuillère à café par jour est généralement suffisante.
    • Type de Cannelle : Il existe deux principales variétés de cannelle : la cannelle de Ceylan (Cannella verum) et la cannelle cassia (Cinnamomum cassia). La cannelle de Ceylan est généralement préférée car elle contient moins de coumarine, une substance qui peut être toxique en grandes quantités.
    • Interactions Médicamenteuses : Bien que la cannelle soit généralement sûre en quantités alimentaires normales, les personnes prenant des médicaments pour le diabète ou d’autres conditions doivent consulter un professionnel de la santé avant d’ajouter des quantités importantes de cannelle à leur régime.

    Conclusion

    La cannelle est une épice bénéfique pour les personnes atteintes de diabète et celles suivant un régime à IG bas. Elle offre des avantages potentiels pour la gestion de la glycémie, améliore la sensibilité à l’insuline, et fournit des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires. En raison de son faible impact sur la glycémie, elle peut être intégrée facilement dans l’alimentation quotidienne. Cependant, il est important de consommer la cannelle en quantités modérées et de choisir la variété de cannelle la plus sûre, comme la cannelle de Ceylan.

     

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