Cassoulet au confit de canard
Environ 25g de Glucides par assiette...
Magret de Canard à la Tarte Tatin
Par personne: Compter 18g de glucides (féculents) avec la pâte + 10g pour les pommes de terre. + environ 8g de sucre avec la pomme
Millefeuille de Rougets et Légumes sur son velouté de petits pois
Environ 35g de glucides dans cette assiette ! et des légumes indispensables pour notre santé...
Magret de Canard , Purée Salsifis et son Bavarois foie Gras
Autours de 30g de glucides par personne dans les féculents (pain et pommes de terre) + ceux des légumes (6g)
Coquelet en Crapaudine, champignons et sa jardinière de légumes
30 à 35g de glucides par part
Blanquette de Lotte entre Terre et Mer
Environ 35g de glucides par assiette ( 20g pour les patates + 12/13g pour la pâte + carottes
Feuilleté de Flétan safran et ses Purées de Courge et Pomme de terre
Environ 35g de glucides par personne dans les féculents: maïzena, pommes de terre et pâte. Quelques grammes de sucres plus rapide dans la courge et les carottes...
Magrets de Canard sauce fruits rouges et Gnocchis
Entre 35 et 40g de glucides par part. Avantage: les gnocchis ne gonflant pas beaucoup, ils prennent peu de place dans l'assiette... ça donne l'impression de manger moins de féculents alors que les glucides nécessaires sont là !
Osso Bucco à la Milanaise et ses Tagliatelles
L'apport en féculents se fait avec les pâtes ( environ 30/35g de glucides ) et un peu de glucides dans la tomate et les carottes ( compter maxi 5g )
Filet mignon en croûte et sa Courgette farcie champignons
Les féculents sont dans la pâte feuilletée ( environ 30g de glucides par part) complétés par la Béchamel ( entre 2 et 3g par part)
