- Calories : 25 kcal
- Protéines : 1,9 g
- Lipides : 0,3 g
- Glucides : 4,9 g
- Dont fibres alimentaires : 2,1 g
- Sucres : 1,9 g
- Fibres alimentaires : 2,1 g
- IG du chou-fleur : environ 15
- L’indice glycémique du chou-fleur est très bas. Les aliments avec un IG inférieur à 55 sont considérés comme ayant un IG faible, ce qui signifie qu’ils ont un faible impact sur la glycémie.
- CG du chou-fleur : environ 1 (pour une portion standard)
- La charge glycémique tient compte à la fois de l’IG et de la quantité de glucides dans une portion de l’aliment. Un CG inférieur à 10 est considéré comme faible, ce qui en fait un excellent aliment pour ceux qui surveillent leur glycémie ou suivent un régime faible en glucides.
- Riche en antioxydants : Le chou-fleur contient des antioxydants tels que la vitamine C, les polyphénols, et des composés soufrés (glucosinolates). Ceux-ci aident à combattre le stress oxydatif, réduisant ainsi les risques de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et certains cancers.
- Support immunitaire : Sa haute teneur en vitamine C soutient le système immunitaire, renforce les défenses contre les infections, et favorise la production de collagène pour la santé de la peau.
- Bon pour la digestion : Avec 2,1 g de fibres par 100g, le chou-fleur favorise une bonne digestion, pré
Espadon à la Sauce César
Une recette savoureuse et équilibrée d'Espadon à la Sauce César. Sans sacrifier le goût, faites-vous plaisir de manière saine.
Gratin de Chou fleur au Jambon et Lait de Soja
Très peu de glucides dans cette recette - idéale pour un régime cétogène (sans la chapelure)
Jambon sauce Madère et Gratin de légumes
Avec 20g de glucides par assiette dont 8g de glucides complexes, cette assiette est assez light.
Parmentier Chou-fleur Pois chiches au Saumon
Un Parmentier Healthy et Ig Bas
Médaillons de Veau aux Légumes
Autour de 20g de glucides par assiette
Velouté de Chou Fleur au Curry et Fromage de Chèvre
environ 15g de glucides par bol
Gratin de Poisson à la Bechamel Ig Bas et aux légumes
Purée de Chou-Fleur (Low Carb)
entre 4 et 5g de glucides simples par assiette
Espadon grillé et sa sauce Tartare
moins de 5g de glucides simples par assiette
Cabillaud et ses légumes vapeur à l’Aïoli allégée
environ 22g de glucides par assiette dont 13g de glucides complexes
Recettes Ig Bas avec Chou-fleur pour diabétique
Le chou-fleur est un légume crucifère appartenant à la même famille que le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles. Il est non seulement faible en calories mais aussi riche en nutriments essentiels. Voici une vue d’ensemble de ses bienfaits, de sa valeur nutritionnelle, de son indice glycémique (IG) et de sa charge glycémique (CG).
Valeur nutritionnelle (pour 100g de chou-fleur cru)
Indice Glycémique (IG) et Charge Glycémique (CG)
Bienfaits du chou-fleur
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Chou-fleur
