Médaillon de Veau sauce Morilles et son écrasée à la Truffe
L'écrasée de pommes de terre aux truffes apporte environ 30g de Glucides par part (sucres complexes)
Saumon et son Risotto Fenouil et Poireaux
Entre 30 et 35g de glucides dans le riz... pas de beurre mais une crème allégée et du saumon
Tartare de Thon
Apport en glucides négligeable pour ces verrines au tartare de thon... à déguster en apéritif ou en entrée !
Thon sauce Béarnaise sur lit d’Asperges et Courgettes
L'apport en féculents se fait avec le Riz - compter 30 à 35g de glucides par personne
Velouté Petits Pois Épinards au Rouget
Ce velouté de petits pois avec épinards se déguste volontier le soir. Avec 8g de glucides complexes (féculents) avec les petits pois, il faudra compléter avec du pain et quelques pommes de terres si nécessaire pour atteindre votre…
Cake Fleurs de Courgette et Magret de Canard
Environ 30g de glucides (sucres lents) + 5g de rapide...
Dos de lieu Noir, Purée aux courgettes et coulis de poivron
La purée aux courgettes et pommes de terre amène environ 30g de glucides (sucres lents) par part... Légumes et miel apporte un peu de sucres simples ( 2/3 g)
Rôti de Filet de Dinde aux champignons
Les rattes du Touquet amènent les glucides avec 30g de sucres complexes par part.
Tartare de boeuf au couteau
Les glucides de ce steack tartare se trouvent principalement dans l'accompagnement. Vous pourrez les adapter en fonction de vos besoins. Pour les pommes de terre sautées proposées dans cette recette, compter 30g de glucides par part.
Croque Tournedos Rossini
Le pain Toast apporte les féculents ( environ 18g de glucides par part)
