Recettes Ig Bas avec Edamame pour diabétique


    L’edamame (jeunes fèves de soja) est un aliment excellent pour les personnes diabétiques en raison de ses faibles valeurs glycémiques, sa richesse en fibres et en protéines.

    edamame source: Pixabay.com

    1. Valeurs nutritionnelles pour 100 g d’edamame (cuit) :

    • Calories : environ 120 kcal
    • Protéines : 11-12 g
    • Glucides : 9-10 g
      • Dont sucres : 2 g
    • Fibres : 5-6 g
    • Lipides : 5-6 g
      • Dont acides gras saturés : 0,6 g

    2. Index glycémique (IG) de l’edamame :

    • L’index glycémique des edamame est très bas, généralement autour de 15. Cela signifie que les edamame ont un impact minimal sur la glycémie, ce qui les rend particulièrement adaptés pour les personnes diabétiques.

    3. Charge glycémique (CG) de l’edamame :

    • La charge glycémique tient compte non seulement de l’index glycémique mais aussi de la quantité de glucides dans une portion donnée. Pour 100 g d’edamame, la charge glycémique est très basse, autour de 1 à 2, ce qui est considéré comme excellent pour maintenir une glycémie stable.

    Pourquoi l’edamame est bon pour les diabétiques :

    • Faible IG et faible CG : Ces caractéristiques assurent que l’edamame n’entraîne pas de pics soudains de glycémie.
    • Richesse en fibres : Les fibres présentes ralentissent l’absorption des glucides, ce qui contribue à une régulation optimale du sucre dans le sang.
    • Protéines de qualité : L’edamame est une source de protéines végétales complètes, contribuant à la satiété sans augmenter la glycémie.
    • Bonnes graisses : Bien que faible en matières grasses, l’edamame contient des graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

    En résumé, l’edamame est un excellent choix pour les diabétiques en raison de ses valeurs nutritionnelles équilibrées et de son faible impact glycémique.

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