- Calories : 371
- Glucides : 10 g + 30 g de fibres
- Protéines : 40 g
- Lipides : 9 g
- Vitamines et minéraux : riche en magnésium, calcium, fer, et vitamine B1
- IG : 15 (très faible)
- CG : Environ 1-2 pour une portion de 100 g
- Très Faible IG : Avec un IG de 15, la farine de lupin provoque une augmentation minimale de la glycémie, ce qui la rend idéale pour la gestion du diabète.
- Riche en Fibres : Contenant 30 g de fibres pour 100 g, elle aide à ralentir l’absorption des glucides, favorisant une glycémie stable et une meilleure santé digestive.
- Haute Teneur en Protéines : La farine de lupin est très riche en protéines, ce qui aide à la satiété, au maintien et à la construction musculaire, important pour la gestion du poids et la santé globale.
- Nutriments Essentiels : Elle est riche en magnésium, calcium, fer, et vitamine B1, essentiels pour la santé métabolique et la fonction immunitaire.
Blinis allégés : IG bas
Découvrez une délicieuse recette de blinis allégés et sans gluten à indice glycémique bas. Idéal pour un régime cétogène ou kéto.
Tartelettes moelleuses aux Fraises et Lemon Curd (Low Carb)
Environ 5g de glucides simples par tartelette - pas de glucides complexes.
Poireaux et Asperges au Jambon Sauce Mornay
Environ 16g de glucides par part ( en comptant les glucides simples du lait)
Cheesecake Biscuit Chocolat et amandes (ig bas)
15 g de glucides simples par part - voilà un cheesecake ig bas et moins riche en glucides que la version classique
Endives au jambon
Environ 18g de glucides par part en comptant ceux du lait - Les produits laitiers contiennent des sucres, mais leur IG est assez bas
Bûche Chocolat et poire allégée en sucres
180g de glucides pour la bûche entière dont environ 150 de sucres simples : 8 généreuses parts de bûche au chocolat avec moins de 23g de glucides !
Beignets de Courgettes allégés et sans gluten
Compter 30 à 35g de glucides si vous vous partagez ce plat de beignets de courgette à 4 ou 5. La part reste importante.
Cake allégé à l’Ananas
Le cake entier contient environ 125g de glucides soit moins de 16g par part ( dont 11g de sucres simples et 5g de sucres complexes (féculents)
Gâteau invisible aux pommes
Coupé en 6, ce gâteau invisible aux pommes apporte un peu moins de 20g de glucides par part. Pas de féculents, que des sucres rapides !
Crêpes allégées
Chaque crêpe (à condition d'en faire 16) apporte environ 9g de glucides via les sucres complexes (féculents).
Recettes Ig Bas avec Farine de Lupin pour diabétique
La farine de lupin est une excellente alternative pour les personnes diabétiques grâce à son très faible indice glycémique (IG) et ses riches valeurs nutritionnelles. Voici une analyse de la farine de lupin, ses valeurs nutritionnelles, son IG et sa charge glycémique (CG).
Valeurs Nutritionnelles (100 g de farine de lupin)
Indice Glycémique et Charge Glycémique
Bienfaits pour les Diabétiques
Utilisation dans l’Alimentation
La farine de lupin peut être utilisée dans une variété de recettes telles que les pains, les pâtisseries, les crêpes, et les sauces. Elle offre une alternative nutritive et à très faible IG aux farines traditionnelles, aidant les personnes diabétiques à gérer leur glycémie tout en profitant d’une alimentation diversifiée et savoureuse.
En Résumé
La farine de lupin est particulièrement bénéfique pour les diabétiques grâce à son IG très faible, sa richesse en fibres et en protéines, et ses nombreux nutriments essentiels. Elle permet de maintenir une glycémie stable tout en offrant une grande valeur nutritionnelle.
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