Recettes Ig Bas avec Farine de pois chiches pour diabétique

La farine de pois chiche est une excellente alternative pour les personnes diabétiques grâce à son faible indice glycémique (IG) et ses riches valeurs nutritionnelles. Voici une analyse de la farine de pois chiche, ses valeurs nutritionnelles, son IG et sa charge glycémique (CG).

Valeurs Nutritionnelles (100 g de farine de pois chiche)

• Calories : 387
• Glucides : 47 g +10 g de fibres
• Protéines : 22 g
• Lipides : 6.7 g
• Vitamines et minéraux : riche en fer, magnésium, vitamine B6, et potassium

Indice Glycémique et Charge Glycémique

• IG : 28-35 (faible)
• CG : Environ 10 pour une portion de 100 g

Bienfaits pour les Diabétiques

1. Faible IG : La farine de pois chiche a un IG bas, ce qui signifie qu’elle provoque une élévation lente et progressive de la glycémie, rendant son impact sur le sucre sanguin minimal et contrôlable.
2. Riche en Fibres : Avec 10 g de fibres pour 100 g, elle aide à ralentir l’absorption des glucides, favorisant une glycémie stable et une meilleure digestion.
3. Haute Teneur en Protéines : La forte teneur en protéines aide à la satiété et à la construction musculaire, ce qui est essentiel pour la gestion du poids et la santé globale.
4. Nutriments Essentiels : La farine de pois chiche est riche en divers vitamines et minéraux, notamment en fer, magnésium, et vitamine B6, qui sont importants pour la santé métabolique.

Utilisation dans l’Alimentation

La farine de pois chiche peut être utilisée dans une variété de recettes telles que les crêpes, les pains, les pâtisseries, et les sauces. Elle offre une alternative nutritive et à faible IG aux farines traditionnelles, aidant les personnes diabétiques à gérer leur glycémie tout en profitant d’une alimentation diversifiée et savoureuse.

En résumé, la farine de pois chiche est une option alimentaire bénéfique pour les diabétiques, grâce à son faible IG, sa richesse en fibres et protéines, et ses nombreux nutriments. Elle permet de diversifier l’alimentation tout en maintenant une glycémie stable.

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