- Riche en nutriments essentiels :
- Le lait de coco est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment le manganèse, le cuivre, le fer, et le magnésium. Ces nutriments sont importants pour diverses fonctions corporelles, y compris la santé des os, la production d’énergie, et la fonction immunitaire.
- Source de graisses saines :
- Le lait de coco est riche en acides gras saturés, principalement sous forme d’acide laurique. L’acide laurique est associé à des propriétés antimicrobiennes et peut aider à renforcer le système immunitaire.
- Certains acides gras présents dans le lait de coco, tels que les triglycérides à chaîne moyenne (MCT), peuvent être utilisés rapidement par le corps comme source d’énergie et pourraient avoir des effets bénéfiques sur la gestion du poids.
- Alternative sans lactose :
- Pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait, le lait de coco offre une alternative crémeuse aux produits laitiers traditionnels.
- Teneur élevée en graisses saturées :
- Bien que les graisses saturées du lait de coco aient certains avantages, elles peuvent également contribuer à une augmentation du taux de cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) si elles sont consommées en excès. Cela peut poser un risque pour la santé cardiovasculaire, en particulier chez les personnes prédisposées.
- Riche en calories :
- Le lait de coco est relativement calorique, ce qui peut entraîner une prise de poids si consommé en grandes quantités sans tenir compte de l’apport calorique global.
- Allergies :
- Bien que rares, certaines personnes peuvent être allergiques à la noix de coco ou au lait de coco, ce qui peut provoquer des réactions allergiques.
- Calories : Environ 230 kcal (peut varier en fonction de la marque et de la teneur en eau)
- Protéines : 2,3 g
- Lipides : 23,8 g (dont 21 g de graisses saturées)
- Glucides : 5,5 g (dont 3,3 g de sucres)
- Fibres : 2,2 g
- Calcium : 16 mg
- Potassium : 263 mg
- Magnésium : 37 mg
- Indice glycémique (IG) : Environ 40 (faible)
- Le lait de coco a un indice glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’il provoque une élévation lente de la glycémie. Cependant, cet IG peut varier en fonction des ajouts sucrés ou autres ingrédients.
- Charge glycémique (CG) : Environ 1-2 (pour une portion de 100 ml)
- La charge glycémique est faible, ce qui signifie que le lait de coco, lorsqu’il est consommé en portions raisonnables, n’a qu’un impact minimal sur la glycémie.
Panna Cotta Coco et Fruits rouges
Une panna cotta sans lactose au lait de coco
Recette gâteau chocolat moelleux
Découvrez une délicieuse recette de gâteau au chocolat moelleux sans gluten ni lactose, préparée avec de la courgette.
Gâteau fondant Chocolat Banane (sans gluten et sans sucre ajouté)
Autours de 220g de glucides pour ce gâteau au chocolat complet - Soit pour 8 parts: 27g de glucides par part dont 16 g de sucre
Chocolat Liégeois sans sucre au Lait de Coco
Suivant le type de chocolat utilisé, et le sucre, ce chocolat liègeois apporte entre 15 et 20g de glucides
Rochers à la noix de Coco ou Congolais sans sucre
Très peu de glucides dans cette recette de rochers à la noix de coco: compter moins de 2G par rocher.
Mousse au chocolat Vegan au jus de Pois chiches
Un dessert allégé avec 20g de glucides par part de mousse au chocolat.
Galette des rois à la Frangipane Noix de Coco
La galette entière contient environ 200g de sucres complexes et environ 100g de sucres simples. Soit pour 10 parts: 30g de glucides par part. Il faudra réduire les féculents du reste du repas pour que l'ensemble soit équilibré.
Fajitas Indiennes au Curry et Chapati
Des chapatis IG Bas avec une préparation au curry: compter 35g de glucides par part
Coco Chia Bowl
Environ 17g de glucides par Bowl
Mousse au chocolat pistache et coco sans oeufs
Ces mousses au chocolat sans oeufs et sans sucre apportent environ 20g de glucides par part
Recettes Ig Bas avec Lait de coco pour diabétique
Le lait de coco est un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines et est souvent utilisé comme alternative aux produits laitiers. Il présente des avantages, mais aussi quelques inconvénients, surtout en ce qui concerne la santé et la gestion de la glycémie.
Bienfaits du lait de coco :
Inconvénients du lait de coco :
Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml) :
Indice et charge glycémique :
Conclusion :
Le lait de coco offre plusieurs bienfaits nutritionnels, notamment comme source de graisses saines et comme alternative sans lactose. Cependant, il doit être consommé avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses saturées et en calories. Son faible indice et sa charge glycémique en font une option acceptable pour les personnes surveillant leur glycémie, à condition qu’il soit consommé sans ajouts sucrés.
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