Recettes Ig Bas avec Lentille Corail pour diabétique


    Les lentilles corail sont une excellente option alimentaire, notamment pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui cherchent à réguler leur glycémie. Elles offrent de nombreux bienfaits et sont très nutritives.

    Bienfaits des lentilles corail pour le diabète et la glycémie :

    1. Régulation de la glycémie :
      • Les lentilles corail ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elles libèrent lentement le glucose dans le sang, aidant ainsi à prévenir les pics de glycémie. Elles sont donc particulièrement adaptées aux personnes atteintes de diabète.
    2. Riche en fibres :
      • Les lentilles corail sont une excellente source de fibres solubles, qui ralentissent la digestion et l’absorption des glucides. Cela aide non seulement à stabiliser la glycémie, mais aussi à améliorer la santé digestive.
    3. Bonne source de protéines végétales :
      • Elles sont riches en protéines végétales, ce qui en fait une alternative intéressante pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Les protéines jouent un rôle clé dans la gestion du poids et de la glycémie.
    4. Faible en matières grasses :
      • Les lentilles corail sont faibles en graisses, ce qui les rend idéales pour une alimentation équilibrée et pour la gestion du poids, un facteur important dans la prévention et le contrôle du diabète.

    Valeurs nutritionnelles (pour 100 grammes de lentilles corail cuites) :

    • Calories : Environ 116 kcal
    • Protéines : 9 g
    • Lipides : 0,4 g (très faible)
    • Glucides : 20 g (dont 4 g de fibres)
    • Fibres : 4 g
    • Calcium : 19 mg
    • Fer : 3,3 mg
    • Magnésium : 36 mg
    • Phosphore : 180 mg
    • Potassium : 369 mg

    Indice et charge glycémique :

    • Indice glycémique (IG) : Environ 25-30 (faible)
      • Les lentilles corail ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elles provoquent une augmentation lente et modérée de la glycémie, favorable pour les personnes diabétiques.
    • Charge glycémique (CG) : Environ 4-5 (pour une portion de 150 g cuite)
      • La charge glycémique est également faible, ce qui indique que même une portion modérée de lentilles corail a un impact minimal sur la glycémie.

    Conclusion :

    Les lentilles corail sont un excellent aliment pour les personnes surveillant leur glycémie ou cherchant à gérer le diabète. Elles offrent un bon équilibre de protéines, de fibres, et de nutriments essentiels, tout en ayant un faible indice et charge glycémique. Elles peuvent être intégrées à une grande variété de plats sains, contribuant à une alimentation équilibrée et nutritive.

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