Blanquette de Sole & Saint Jacques
Les glucides se trouvent dans les rattes ( compter 30g pour 150g) et dans la sauce ( environ 3/4g par part)
Dos de lieu noir et Risotto fruits de mer
Les glucides sont amenés par le riz: compter 30/35g par part dans cette recette ( Riz à 78g/100g) Les féculents sont là, à vous d'adapter la dose en fonction de vos besoins. Pas de vin dans cette recette.
Feuilleté de Flétan safran et ses Purées de Courge et Pomme de terre
Environ 35g de glucides par personne dans les féculents: maïzena, pommes de terre et pâte. Quelques grammes de sucres plus rapide dans la courge et les carottes...
Tartelettes salées apéritives
Le calcul des glucides se fait en fonction de la pâte. Vous prenez la valeur totale ( voir sur le paquet) et vous divisez par le nombre de tartelettes. Dans cette recette entre 25 et 30g de glucides…
Risotto Saint-Jacques et Safran
Risotto sans vin blanc safrané avec sa brochette de noix de Saint-Jacques
Paupiettes de Carrelet aux Saint-Jacques et Courgette
Les féculents sont présents dans la pomme de terre... compter entre 30 et 35g de glucide par part.
Apéritif Tapas pour l’été
Les glucides se trouvent principalement dans les croissants (environ 8g par croissant) - bien entendu suivant leur taille, ici 1 croissant = 1/16 de la pâte feuilletée.
Risotto Asperges Saint Jacques et Nems de Poireaux Crevettes
Féculents: dans le riz et les feuilles de brick - compter 30/35g de glucides pour cette recette par part.
Loup aux bricks de Risotto en émulsion de fenouil
On a mixer les apports en glucides des bricks (environ 10g par feuille) et du riz ( 77g pour 100g). Pour arriver à environ 35g par part.
Apéritif dînatoire de fêtes
Langoustes, huitres, caviar, foie gras, saumon, truffes... un apéritif de luxe. Pourquoi priver un diabétique (adulte ou enfant) de bonnes choses. L'important est de respecter sa dose de glucide.
