- IG du Pain Blanc : Environ 70-75, ce qui est considéré comme élevé. Cela signifie que le pain blanc peut provoquer une élévation rapide du taux de glucose dans le sang après consommation.
- CG : Élevée. Une tranche de pain blanc peut avoir une CG d’environ 10-12, ce qui indique un impact significatif sur la glycémie, surtout lorsqu’il est consommé en grande quantité.
- Calories : Environ 265 kcal
- Protéines : 7 g
- Lipides : 3 g
- Glucides : 50 g
- Fibres : 2 g (relativement faible comparé aux pains complets)
- Portion Contrôlée : Les personnes diabétiques devraient surveiller les portions de pain blanc pour minimiser l’impact sur la glycémie. Il est recommandé de limiter la consommation de pain blanc et d’opter pour des alternatives plus nutritives.
- Combinaison avec des Aliments à IG Bas : Pour atténuer l’impact sur la glycémie, le pain blanc peut être combiné avec des aliments à IG bas, comme des légumes, des protéines maigres, ou des graisses saines. Cela peut aider à ralentir l’absorption des glucides et réduire les pics glycémiques.
Tapas Corse
Très peu de glucides ( on comptabilise que la parte liée au fromage)... par contre la configure de figue est à calculer dans l'apport en glucides , en fonction de la préparation compter environ 60g pour 100g. A…
Sandwich Corse
Cette recette de Sandwich est prévue avec 100g de pain ( soit l'équivalent de 150g de féculents et 25g de pain ) ... donc à adapter au régime DID...
Toasts Foie Gras Oignons confits
Tranches de pains d'environ 10/15g équivalent à 5g de glucides... Les oignons sont sans sucre !
Recettes Ig Bas avec Pain Blanc pour diabétique
Le pain blanc est un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires, mais il présente des caractéristiques nutritionnelles spécifiques qui peuvent influencer sa convenance pour les personnes suivant un régime à indice glycémique (IG) bas ou les diabétiques.
Voici une analyse approfondie de ses bienfaits, risques, valeurs nutritionnelles, IG, et CG.
1. Indices Glycémique (IG) et Charge Glycémique (CG) :
2. Valeurs Nutritionnelles pour 100 g de Pain Blanc :
3. Bienfaits du Pain Blanc :
Facilité de Digestion :
Le pain blanc est fabriqué à partir de farine raffinée, ce qui le rend facile à digérer. Cela peut être bénéfique pour ceux qui ont des problèmes digestifs ou des besoins nutritionnels spécifiques.
Enrichi en Nutriments :
Dans certains pays, le pain blanc est enrichi en vitamines et minéraux tels que les vitamines B (B1, B2, B3, B9) et le fer, ce qui peut contribuer à l’apport quotidien recommandé pour ces nutriments.
Disponibilité et Coût :
Le pain blanc est largement disponible et souvent moins coûteux que les options de pain complet ou de pain aux graines, ce qui le rend accessible à un large public.
4. Risques Associés au Pain Blanc :
IG Élevé et Impact sur la Glycémie :
Le pain blanc a un IG élevé, ce qui signifie qu’il peut provoquer des pics rapides de glycémie après sa consommation. Cela peut être problématique pour les personnes diabétiques ou celles cherchant à maintenir une glycémie stable. Une augmentation rapide de la glycémie peut entraîner une surproduction d’insuline et une gestion difficile du diabète.
Faible Teneur en Fibres :
Comparé aux pains à grains entiers, le pain blanc contient beaucoup moins de fibres. Les fibres sont essentielles pour ralentir l’absorption des glucides et favoriser une digestion saine. Une faible teneur en fibres peut contribuer à une digestion moins efficace et à des niveaux de glycémie plus élevés.
Effets sur la Gestion du Poids :
En raison de son IG élevé et de sa faible teneur en fibres, le pain blanc peut entraîner une augmentation rapide de l’appétit, ce qui peut conduire à une suralimentation et éventuellement à une prise de poids. La gestion du poids est particulièrement importante pour les personnes diabétiques.
5. Considérations pour les Diabétiques :
6. Conclusion :
Le pain blanc, avec son IG élevé et sa faible teneur en fibres, présente des avantages limités pour les personnes diabétiques ou celles suivant un régime à IG bas. Bien qu’il puisse être enrichi en nutriments et facile à digérer, ses effets sur la glycémie et la gestion du poids posent des risques importants. Pour une gestion optimale du diabète et un régime alimentaire équilibré, il est préférable de privilégier des alternatives telles que les pains complets ou aux grains, qui offrent des avantages nutritionnels supérieurs et un impact glycémique plus modéré.
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