Recettes Ig Bas avec Poireau pour diabétique

Le poireau est un excellent légume pour les recettes à indice glycémique (IG) bas, particulièrement bénéfique pour les diabétiques. Avec un IG de 15, il aide à maintenir une glycémie stable. Il est faible en glucides, avec seulement 6,5 g pour 100 g, et a une charge glycémique très basse, environ 1 pour une portion typique de 100 g, ce qui en fait un aliment sûr pour la gestion de la glycémie.

Nutrionnellement, le poireau est riche en fibres (1,8 g/100 g), favorisant une bonne digestion et un sentiment de satiété. Il est également une source de vitamines A, C et K, qui soutiennent la santé immunitaire et la coagulation sanguine. Les minéraux comme le fer, le magnésium et le potassium présents dans le poireau contribuent à la santé cardiovasculaire et à la fonction musculaire.

En incorporant le poireau dans les recettes à IG bas, on bénéficie de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, tout en ajoutant saveur et texture aux plats. Sa faible teneur en calories (29 kcal/100 g) en fait aussi un allié dans la gestion du poids.