Recettes Ig Bas avec Psyllium pour diabétique

Le Psyllium (ou ispaghula ou plantain des indes)) est le nom utilisé pour certaines variétés de la plante du genre Plantago.
En cuisine, on utilise l'enveloppe (ou tégument) du Psyllium blond.
Ce dernier est très riche en “Mucilage”, dont une des propriétés est d'agir comme un épaississant.  Le mucilage (substance végétale)  se gonfle au contact de l'eau en donnant un liquide visqueux.

On trouve le psyllium en magasins Bio ou sur internet:

Ses propriétés permettent au Psyllium de rentrer dans la composition de Pains LowCarb  (très pauvre en glucides) voir de farces pour remplacer le pain.

Différentes sources sur Internet donnent des vertues thérapeutiques au Psyllium, mais cela reste à prendre avec des pincettes et l'avis d'un nutritionniste ou médecin reste conseillé.

Le psyllium est  utilisé comme une fibre alimentaire pour soulager les symptômes de la constipation et de la diarrhée légère

Certaines études ont montré une baisse du taux de cholestérol sanguin  et une diminution de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Recette gâteau chocolat moelleux

Découvrez une délicieuse recette de gâteau au chocolat moelleux sans gluten ni lactose, préparée avec de la courgette.

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Donuts au chocolat et Amande (IG Bas)

Moins de 5g de glucides par Donut (en fonction du chocolat que vous utilisez)

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Clafoutis IG Bas aux Cerises et Amandes

23g de glucides par part avec le sirop d'agave - 14g si vous utilisez du sucre de bouleau

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Encornets farcis à l’Espagnole

Peu de glucides dans cette recette d'encornets (je n'ai pas mis de mie de pain dans la farce) - l'apport en glucides complexes se fera avec l'accompagnement (je conseilles du riz complet)

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Cookies Keto aux Noix de Pécan et Chocolat (low carb)

une trentaine de grammes de glucides simples pour la recette - soit moins de 3g de glucides par Cookie

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Naan Fromage Low Carb (à la Farine de coco)

Moins de 5g de glucides simples par Naan !

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