Blanquette de Sole & Saint Jacques
Les glucides se trouvent dans les rattes ( compter 30g pour 150g) et dans la sauce ( environ 3/4g par part)
Coquelet en Crapaudine, champignons et sa jardinière de légumes
30 à 35g de glucides par part
Blanquette de Lotte entre Terre et Mer
Environ 35g de glucides par assiette ( 20g pour les patates + 12/13g pour la pâte + carottes
Darne de Saumon en Papillote Sauce Estragon
Les féculents sont apportés par les rattes: 150g par personne soit environ 30g de glucides
Paupiettes de Carrelet aux Saint-Jacques et Courgette
Les féculents sont présents dans la pomme de terre... compter entre 30 et 35g de glucide par part.
Brochettes de Magret à l’Orange et Rattes à la salardaise
Entre 30 et 35g de glucides avec les rattes... un peu de gras qu'il faudra adapter si c'est pas conseillé par votre nutritionniste... et toujours notre touche personnelle avec les fèves, les pignons et les petits pois pour…
Salade de rattes et grillades
150g de rattes par personnes ça donne environ 30g de glucides. Les autres légumes apporteront autour de 5 g .... à diminuer si vous souhaitez glisser les solides dans une plus grosse tranche de pain que prévu.
Suprême de poulet, Rattes et Crème de champignon
Les glucides dans ce plat sont apportés par les pommes de terre Rattes... à adapter ( ici 150g par personne soit environ 30g de glucides)
Lotte bardée au lard et ses rattes
150g de rattes par personne = 30g de glucides N'hésitez pas à les cuire avec leur peau avec un peu de gros sel pour la présentation.
Tajine de souris d’agneau
Des souris d'agneau tendres et savoureuses et 3 légumes dans un jus oriental légèrement épicé (à votre convenance vous pouvez ajouter du piment et 1 filet de stevia pour retrouver le Goüt sucré salé de la cuisine orientale)
