Recettes Ig Bas avec Riz pour diabétique


    Le Riz fait parti des féculents que le diabétique peut consommer pour équilibrer son repas avec un apport en Glucides (selon ses besoins). Le Riz fait parti des sucres complexes.
    Lorsque l’on a un diabète il est préférable de consommer du Riz complet ou du Riz à cuisson longue, celui ci aura un index glycémique plus bas.
    La cuisson et le lavage avant cuisson auront une incidence sur l’IG du riz.
    Petite Astuce: Préparez un Risotto avec des légumes, le plat sera plus équilibré

    riz diabete

    Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures, mais pour les personnes diabétiques, il est important de choisir des variétés qui ont un impact moindre sur la glycémie. Voici une comparaison des différentes variétés de riz en termes de valeurs nutritionnelles, d’indice glycémique (IG) et de charge glycémique (CG).

    Riz Blanc

    • Nutritionalement (100 g cuit): 130 calories, 28 g de glucides, 0,3 g de fibres, 2,4 g de protéines.
    • IG: 70-73
    • CG: Environ 24

    Riz Brun (Complet)

    • Nutritionalement (100 g cuit): 111 calories, 23 g de glucides, 1,8 g de fibres, 2,6 g de protéines.
    • IG: 50-55
    • CG: Environ 16

    Riz Basmati

    • Nutritionalement (100 g cuit): 121 calories, 25,2 g de glucides, 0,4 g de fibres, 3,5 g de protéines.
    • IG: 50-58
    • CG: Environ 24 pour une portion de 150 g

    Riz Jasmin

    • Nutritionalement (100 g cuit): 129 calories, 28 g de glucides, 0,5 g de fibres, 2,4 g de protéines.
    • IG: 68-80
    • CG: Environ 25

    Riz Noir

    • Nutritionalement (100 g cuit): 180 calories, 34 g de glucides, 2,5 g de fibres, 5 g de protéines.
    • IG: 42-45
    • CG: Environ 13

    Riz Rouge

    • Nutritionalement (100 g cuit): 112 calories, 23 g de glucides, 2 g de fibres, 2,3 g de protéines.
    • IG: 55
    • CG: Environ 22

    Recommandations pour les Diabétiques

    Les variétés de riz brun, noir et basmati sont meilleures pour les diabétiques en raison de leur IG plus bas et de leur CG modérée. Le riz noir, en particulier, offre un bon équilibre avec une faible IG et une haute teneur en fibres et en protéines, ce qui aide à stabiliser la glycémie. Consommer du riz avec des légumes et des protéines peut également aider à réduire l’impact glycémique des repas.

    Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Riz pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés avec Riz pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.
    Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Riz


  • Fondue de poireaux St Jacques et Riz

    des féculents , des fruits de mer et une petite sauce... accompagné de toast grillés au four avec un peu de fomage rapé (dose de pain recommandée pour le repas)

  • Osso Bucco Gremolata alla Milanese

    Environ 35g de glucides apportés principalement par le riz et un peu par la farine de Pois chiche qui est une farine Pauvre en glucides et surtout sans gluten.

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