Côte de Veau à la Basquaise
Pour les gourmands qui aiment les saveurs basquaises : Un plat équilibré à base de veau
Saumon sauce Estragon et Flans de légumes verts
Le Saumon, c'est au moins 1 fois par semaine de mon côté... donc il faut varier ! - compter 25g de glucides complexes et 5g de glucides simples par assiette
Coquelet à la Basquaise
Les principaux glucides se trouvent dans le riz... entre 30 et 35g par personne.
Salade de Riz et Crudités
Compter autour de 30g de glucides complexes par assiette
Porc à l’ananas et Riz cantonais
Environ 35g de glucides
Curry de Poisson et Crevettes
autour de 40g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes - IG Bas
Salade de Riz aux crevettes
Saveurs sucrées salées pour cette salade à index glycémique réduit - compter 30g de glucides pour 100g
Salade de Riz au Thon et légumes verts
Environ 25g de glucides par assiette
Paella végétarienne au Riz Basmati
environ 44g de glucides par part - riche en glucides... mais IG Bas !
Paella IG Bas aux asperges ( royale !)
Environ 40g de glucides par part (ou 30 si 5 assiettes)
Recettes Ig Bas avec Riz Basmati pour diabétique
Originaire d’Inde ou du Pakistan, le Riz basmati est un Riz à IG modéré à long Grain qui s’utilise dans la cuisine asiatique.
Ce riz est le meilleur choix pour les personnes diabétiques comparé à d’autres variétés de riz grâce à son indice glycémique (IG) modéré, autour de 50 à 58. Sa charge glycémique (CG) est d’environ 24 pour une portion de 150 g, ce qui signifie qu’il a un impact modéré sur la glycémie.
Pour 100 g de riz basmati cuit compter environ 121 calories, 25,2 g de glucides, 0,4 g de graisses et 3,5 g de protéines. Il est riche en vitamines B et en minéraux comme le magnésium et le phosphore.
Pour les diabétiques, il est recommandé de consommer le riz basmati avec des légumes et des protéines pour équilibrer l’impact glycémique.
Comment baisser l’index glycémique (IG) du Riz Basmati ?
• Bien rincer le Riz avant cuisson
• Cuire avec une CAC d’huile de coco ou d’huile d’olive
• Laisser refroidir 10/12 heures
• Réchauffer avec les ingrédients de votre choix (par exemple pour faire un Riz Cantonnais)
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Riz Basmati pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés avec Riz Basmati pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Riz Basmati
