Dos de cabillaud Vapeur avec sa sauce hollandaise
Les glucides sont présents principalement dans les pommes de terre primeur: compter 17/18g de glucides complexes par part
Saumon et légumes à la vapeur
Peu de glucides dans cette assiette ( entre 4 et 6g)
Flétan et ses légumes à la Vapeur (et sauce hollandaise allégée)
Autours de 25g de glucides par assiette dont 20g de sucres complexes (féculents)
Paupiettes de Carrelet aux Saint-Jacques et Courgette
Les féculents sont présents dans la pomme de terre... compter entre 30 et 35g de glucide par part.
Saumon grillé et céréales
environ 66g de glucides pour 100g de Céréales. Ce qui équivaut environ à 30/35g par assiette.
Filet de Loup en robe de courgettes
Glucide: 30g environ avec le riz. Attention à la sauce hollandaise du commerce et à son apport en glucides
Recettes Ig Bas avec Sauce hollandaise pour diabétique
La sauce hollandaise est une émulsion chaude à base d'oeuf, de jus de citron et de beurre. On la préparer en fouettant énergiquement sur feu très doux ou bain marie les ingrédients, en commençant par le jaune d'oeuf et le citron et en finissant avec le beurre fondu et clarifié versé très lentement.
Pour les diabétiques de type 2 nous conseillons une variante sans beurre ( avec du saint hubert Omega 3) et si vous souhaitez un plat encore plus léger , consulter notre recette : sauce hollandaise sans beurre
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Sauce hollandaise
