Recettes Ig Bas avec Son d'avoine pour diabétique


    Le son d’avoine est un aliment très apprécié pour ses bienfaits sur la santé, notamment pour la gestion du diabète et de la glycémie. Voici un aperçu de ses avantages et de ses valeurs nutritionnelles :

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    Bienfaits du son d’avoine pour le diabète et la glycémie :

    1. Contrôle de la glycémie :
      • Le son d’avoine contient des fibres solubles, principalement du bêta-glucane, qui forment un gel visqueux dans l’intestin. Ce gel ralentit la digestion et l’absorption des glucides, ce qui aide à maintenir une glycémie stable et à éviter les pics de glucose postprandial (après les repas).
      • Il peut également améliorer la sensibilité à l’insuline, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
    2. Réduction du cholestérol :
      • Le bêta-glucane du son d’avoine est connu pour réduire les niveaux de cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) en empêchant son absorption dans l’intestin. Cela contribue à une meilleure santé cardiovasculaire, un aspect important pour les diabétiques.
    3. Satiété et gestion du poids :
      • Grâce à sa teneur élevée en fibres, le son d’avoine augmente la sensation de satiété, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à gérer le poids, un facteur clé dans la gestion du diabète.

    Valeurs nutritionnelles (pour 100 grammes) :

    • Calories : Environ 246 kcal
    • Protéines : 17 g
    • Lipides : 7 g (dont 1,3 g d’acides gras saturés)
    • Glucides : 66 g (dont 15 g de fibres)
    • Fibres : 15 g (principalement des fibres solubles)
    • Calcium : 58 mg
    • Magnésium : 235 mg
    • Phosphore : 734 mg
    • Potassium : 566 mg

    Indice et charge glycémique :

    • Indice glycémique (IG) : Environ 55 (modéré)
      • Le son d’avoine a un indice glycémique modéré, ce qui signifie qu’il provoque une élévation plus lente et plus progressive de la glycémie par rapport aux glucides à IG élevé.
    • Charge glycémique (CG) : Environ 9 (pour une portion de 30 g)
      • La charge glycémique du son d’avoine est modérée, indiquant qu’il est possible de consommer le son d’avoine sans causer d’augmentation significative de la glycémie, surtout lorsqu’il est consommé dans le cadre d’un repas équilibré.

    Conclusion :

    Le son d’avoine est un aliment bénéfique pour les personnes atteintes de diabète en raison de sa capacité à stabiliser la glycémie, à améliorer la sensibilité à l’insuline, et à contribuer à la gestion du cholestérol et du poids. Son indice glycémique modéré et sa richesse en fibres en font un excellent choix pour une alimentation équilibrée.

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