- Index glycémique (IG) : 50
Les spaetzle ont un IG modéré, ce qui signifie qu’ils peuvent provoquer une élévation modérée de la glycémie. - Charge glycémique (CG) : 14
Avec une charge glycémique raisonnable, les spaetzle peuvent être consommés en portions contrôlées. Civet de Daguet – jeune cerf aux Fagots
Environ 30g de glucides par part mais vous pouvez diminuer en fonction de votre besoin en limitant les pâtes.
Roti de Cerf
Repas de Noël pour diabétiques. environ 35g de glucides par assiette
Recettes Ig Bas avec spaetzle pour diabétique
Les spaetzle sont des pâtes traditionnelles d’origine alsacienne et allemande, souvent servies en accompagnement. Pour les personnes atteintes de diabète, les spaetzle, bien que contenant des glucides, peuvent être intégrés dans un régime équilibré avec modération.
Tableau des valeurs nutritionnelles des spaetzle (pour 100 g, cuits)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 145 kcal |
| Glucides | 29 g |
| – dont sucres | 0,6 g |
| Fibres | 1,2 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 1 g |
| – dont graisses saturées | 0,2 g |
Index glycémique (IG) et charge glycémique (CG)
Conclusion
Les spaetzle peuvent être inclus dans un régime alimentaire diabétique grâce à leur IG modéré, mais il est recommandé de les accompagner de légumes et de protéines pour améliorer l’équilibre nutritionnel. En faisant attention aux portions, ils peuvent être une option délicieuse et satisfaisante dans le cadre d’une alimentation saine.
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