- Calories : 0 kcal
- Protéines : 0 g
- Glucides : 0 g
- Fibres : 0 g
- Lipides : 0 g
- Sodium : 0 mg
- IG : 0
- CG : 0
- Contrôle de la Glycémie : La stévia est idéale pour les diabétiques car elle ne contient pas de glucides et n’affecte pas la glycémie. Elle permet de sucrer les aliments et les boissons sans provoquer de pics de sucre dans le sang.
- Alternative au Sucre : Elle peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes, ce qui aide à réduire l’apport calorique et la consommation de sucre, un facteur clé dans la gestion du poids et du diabète.
- Aide à la Perte de Poids : En raison de son absence de calories, la stévia peut aider les personnes suivant un régime à IG bas ou un régime hypocalorique à satisfaire leur envie de sucré sans apporter de calories supplémentaires.
- Propriétés Antioxydantes : Certaines études ont suggéré que la stévia pourrait avoir des propriétés antioxydantes, aidant ainsi à réduire le stress oxydatif, un facteur de risque pour les complications du diabète.
- Santé Dentaire : Contrairement au sucre, la stévia n’est pas fermentée par les bactéries de la bouche, ce qui signifie qu’elle ne contribue pas à la formation de caries dentaires.
- Dosage : La stévia est beaucoup plus sucrante que le sucre, il en faut donc très peu pour obtenir le même goût sucré. Un extrait de stévia pûre est 200 à 300 fois plus sucré que le sucre, mais la stévia vendue dans le commerce est généralement coupée et le dosage à prendre en compte est celui indiqué sur le paquet suivant la qualité.
- Goût : Certains produits à base de stévia peuvent avoir un arrière-goût amer ou de réglisse, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde. Cependant, il existe différentes formulations et mélanges sur le marché pour minimiser cet effet.
- Types de Stévia : La stévia est disponible sous plusieurs formes, y compris en poudre, en liquide, ou mélangée avec d’autres édulcorants. Il est important de lire les étiquettes, car certaines formulations peuvent contenir des additifs ou d’autres édulcorants qui pourraient affecter la glycémie.
Tarte au Citron IG Bas au Sirop d’Agave
Un petit plaisir acidulé et Ig Bas pour le dessert
Cheesecake sans sucre aux Fruits rouges – Fromage blanc et Ricotta
Pour 8 parts de ce Cheesecake compter 12g de glucides simples par personne ( 16g pour 6 parts)
Gâteau à l’orange sans Gluten et sans sucres ajoutés
Moins de 110g de glucides pour le gâteau entier soit pour une part: 1/6 18g de glucides
Galette des Rois sans pâte feuilletée
Pour 8 parts comptez 12,5g de glucides par part !
Osso Bucco sans vin
Un osso bucco sans vin adapté pour les diabétiques - 7g de glucides pour 100g hors accompagnement
Tiramisu sans sucre raffiné à la Dacquoise
Pour 6 parts, compter 19g de glucides par personne
Brochettes de Poulet Yakitori
Avec une sauce Yakitori du commerce que nous avons allégé, une brochette apporte maximum 2g de glucides (principalement des sucres rapides)
Glace au Melon et sa chantilly au Thé et à la Menthe
Moins de 20g de glucides par part ( cela peut être variable en fonction de la maturité du melon
Cocktail Tropical sans sucres
un cocktail exotique au sirop sans sucre..... Juste quelques grammes de glucides avec les fruits ajoutés pour la déco (
Mousse Chocolat et Banane
De belles portions pour ce dessert aux bananes et au chocolat qui apportera environ 20g de glucides par part
Recettes Ig Bas avec Stévia pour diabétique
La stevia est une plante qui contient des édulcorants naturels à fort pouvoir sucrant sans apport en glucides.
Photo: pixabay
La stévia est un édulcorant naturel qui provient des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. Elle est largement utilisée comme alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui suivent un régime à indice glycémique (IG) bas. Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles, de l’indice glycémique, de la charge glycémique, et des bienfaits de la stévia.
1. Valeurs Nutritionnelles de la Stévia (pour 1 g de stévia pure)
La stévia pure est non calorique et ne contient ni glucides ni autres macronutriments significatifs.
2. Indice Glycémique (IG) de la Stévia
La stévia a un indice glycémique de 0, ce qui signifie qu’elle n’a aucun impact direct sur la glycémie.
3. Charge Glycémique (CG) de la Stévia
Puisque la stévia ne contient pas de glucides, sa charge glycémique est également de 0.
4. Bienfaits de la Stévia pour les Diabétiques et les Régimes IG Bas
5. Utilisation et Considérations
Conclusion
La stévia est une excellente option pour les personnes atteintes de diabète ou celles suivant un régime à IG bas. Avec un indice glycémique et une charge glycémique de 0, elle permet de sucrer les aliments et boissons sans affecter la glycémie ou ajouter des calories. En tant qu’édulcorant naturel, elle offre également des avantages potentiels pour la santé dentaire et pourrait posséder des propriétés antioxydantes. Toutefois, il est important de l’utiliser en petites quantités et de choisir des produits de stévia sans additifs indésirables.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Stévia pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés avec Stévia pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Stévia
