Sauté de Porc à l’ail et Riz cantonais
Le riz cantonais apporte environ 35g de glucides (féculents) - pas de sucre ajouté
Dacquoise aux amandes, noix et miel au Foie gras
16g de glucides ( plus de la moitié en sucres simples.) pour 100g de dacquoise.
Buche de Noël à la framboise
Environ 200g de glucides pour la buche entière, soit 20g par part ( 9g de sucres simples + 11g de sucres complexes) .... pensez à adapter vos apports sur le reste du repas
Langouste et sa sauce Homard
Calcul des glucides: Sauce: rien ! feulleté: compter autour de 10g par personne - quenelle entre 10 et 15g ...
Civet de Lapin aux marrons et son feuilleté aux cèpes (sans vin)
Entre 25 et 30g de glucides par portion (6) principalement issus de la pâte feuilletée et des marrons.
Thon et sa galette de Tofu aux courgettes
entre 30 et 35g de glucides par assiette
Festival de Saumon
Suivant les parts que vous servirez, compter 15g de glucides/féculents + environ 10g de sucres "simples". Attention, prévoir un bolus pour ces sucres simples ou les déduire en partie du dessert. Mais si vous tardez à table entre…
Gateau Chocolat mascarpone et crême fouettée
Compter par part (4): 5g de glucides dans le chocolat (sucres simples) et 10g de glucides avec la farine (sucres complexes). Pensez à réduire la dose de glucides des féculents du plat principal pour compenser et de compléter…
Magret de Canard à la Tarte Tatin
Par personne: Compter 18g de glucides (féculents) avec la pâte + 10g pour les pommes de terre. + environ 8g de sucre avec la pomme
Filet mignon de Porc aux Noix de Cajou et Nouilles
Les nouilles apportent l'essentiel des glucides ( sucres lents) soit 35g par personne - environ 3g avec les noix de cajou et quelques grammes avec les légumes.
