Rôti de Veau à la cocotte aux champignons
Les glucides seront amenés par l'accompagnement (voir ci-dessus)
Côte de Veau sauce Estragon et accompagnement à IG Bas
Compter 30 g de glucides par assiette (dont 25g de glucides complexes)
Sauté de Veau Corse aux Olives
L'apport en glucides/féculents se fera par l'accompagnement: pour 30g de Glucides compter 150g de Riz/pâtes ou pommes de terre cuites. Pour de la polenta, je préfère compter les glucides (sucres complexes) avant la cuisson, soit autour de 40g…
Tajine de Veau aux légumes
Faible apport en glucides - sucres complexes - pour le plat seul (3/5g par part) - Les féculents sont apportés par la graine de couscous à adapter en fonction de vos besoins.
Paupiettes de Veau à la crème
Environ 30g de glucides complexes par part au travers des pâtes. Attention, à cuire AL DENTE
Blanquette de veau et son Risotto
Les glucides sont apportés principalement par le Risotto: 35g par personne environ
Escalope à la Milanaise (allégée) et Spaghettis de Légumes
Les féculents de ce plat se trouvent dans la chapelure et les petits pois: compter autour de 24g de glucides complexes par assiette. Il y a aussi des sucres simples dans les légumes: 6/7g par assiette
Escalope de Veau à la Viennoise
L'escalope avec sa chapelure apporte environ 16 de glucides majoritairement complexes par part (compter bien sûr l'accompagnement en plus
Côtes de Veau marinées Miel et Moutarde à l’estragon
Le plat complet apporte environ 25g de glucides dont 20 de sucres complexes (féculents)
Cordons bleus de Veau aux Flocons d’Avoine
Avec 18/20g de glucides complexes par assiette, inutile d'ajouter des féculents ou de prendre du pain si l'apport en glucides vous convient.
