Feuilleté de Lotte et sa sauce safranée
Autours de 25 g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Thon Grillé et son Risotto vert
Environ 35g de glucides par assiette majoritairement des glucides complexes
Risotto Petit Épeautre aux Champignons et légumes braisés
Compter 40g de glucides par bols: environ 30g de glucides complexes et 18g de glucides simples
Osso Buco Basquaise et son riz saffrané
Autours de 35g de glucides par assiette ( dont 30 de glucides complexes avec le Riz)
Bar Sauce Vierge Kumquat et son Risotto Asperges
Compter par assiette environ 30g de glucides complexes (féculents) et 7g de glucides simples
Cailles farcies Foie Gras et Raisin blanc
Environ 25 g de glucides complexes par assiette
Pintadeau farci aux morilles
Les glucides se trouvent dans les féculents accompagnant le plat - ici environ 20g dans les rattes.
Verrines de Morilles à la Vache qui Rit
Très peu de glucides dans ces verrines aux morilles
Loup de Mer au curry
Environ 35g de glucides par assiette dont 30g de sucres complexes. L'ajout des pains Naan est à prendre en considération . un pain naan peut aller jusqu'à 50g de glucides, donc adaptez en prenant un petit morceau et…
Paella au Poulpe
Environ 40g de glucides par part (à condition de bien équilibrer les parts)
