Salade de crudités
Pas de glucides-sucres complexes dans cette recette mais des fibres et un peu de sucres simples dans les crudités
Rougets et Risotto à la Catalane
Environ 35g de glucides par part
Chaud Froid de Rouget aux légumes
Environ 10g de glucides complexes par part.
Dos de Lieu noir et sa verdure
Ce plat comprend environ 25g de glucides par part. Si la part de féculents est trop faible, compléter avec du pain ou une petite part de gateau en plus d'un fruit en dessert.
Navettes de Saumon au Raifort
Un amuse bouche très faible en glucides et fort en goût !
Rôti de cabillaud et sa polenta aux olives sauce épinards
Environ 30 à 35g de glucides avec la Polenta
Tartare de Thon
Apport en glucides négligeable pour ces verrines au tartare de thon... à déguster en apéritif ou en entrée !
Mousse de Saint Jacques et Saumon fumé
Pour la dacquoise entre 6 et 8g de féculents (voir recette) - les fruits seront à adapter en fonction du dessert ( une gateau sans sucre ajouté par exemple)
Festival de Saumon
Suivant les parts que vous servirez, compter 15g de glucides/féculents + environ 10g de sucres "simples". Attention, prévoir un bolus pour ces sucres simples ou les déduire en partie du dessert. Mais si vous tardez à table entre…
Tartares en Verrines et mini croissants salés
Les féculents sont présents dans les croissants. Suivant la pâte que vous utilisez, comptez entre 25 et 30g de glucides par personne ( plus sucre rapide en quantité minime dans les sauces)
