Jambon roulé à la Macédoine et Asperges
Un classique de la cuisine facile de tous les jours revu en version plus saine.
Le jambon macédoine avec des légumes frais ( pas en boite ).
Idéalement en repas léger pour le soir – faible en glucides mais vous pouvez compléter par un féculent en entrée ou en dessert en fonction de vos besoins ( par exemple une tarte aux légumes)
Jambon roulé à la Macédoine et Asperges
Un peu plus de 10g de glucides (simples) par assiette
Imprimer
Email
Pin
Twitter
Facebook
NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 4 tranche de Jambon sans nitrite
- 200 g Carotte 6,5g de glucides simples pour 100g
- 200 g Navet 4,7g de glucides simples pour 100g
- 150 g Haricot vert 3,8g de glucides simples pour 100g
- 150 g Petits pois frais écossés - 7g de glucides simples pour 100g
- 20 Asperge verte pas trop épaisses - 2g de glucides simples pour 100g
- Mayonnaise allégée
- Mâche
- Huile d'olive
Instructions
- Préparez vos légumes: eplucher et laver la carotte et le navet - les couper en tronçons de 5 cm - ébouter les haricots et écosser les petits pois, couper le bout terreux des asperges
- Cuire les légumes à l'eau bouillante en commençant par les carottes et navets puis au bout de 5 minutes ajouter les haricots et au bout de 8 minutes de plus les petits pois et les asperges - continuer la cuisson 7 minutes (temps total de 20 minutes) - en fin de cuisson égoutter et plonger les légumes dans un bac d'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver une jolie couleur - réserver.
- Réserver les têtes d'asperge (la moitié) et couper le reste de la queue en petits tronçons de 5mm - Couper les navets et carottes en cubes de 5mm et les haricots en tronçons de 5mm - Ajouter les petits pois et mélanger avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
- Placer la macédoine sur un co^té du jambon et rouler
- Présenter avec les têtes d'asperge, la mâche et verser un filet d'huile d'olive.
Précédent
Saltimbocca de veau au Gorgonzola
Plus récent
Salade au Poulet et Riz (on cuisine les restes)
Vous aimerez aussi
Osso Buco de Veau au four et Légumes braisés
Chili au Poulet ( Chili con pollo )
