Jarret de veau au Curry Rouge
Pour ceux qui aiment la cuisine épicée voilà un Osso Bucco revisité au curry Rouge.
Je l’ai accompagné de Riz basmati ( compter 20/25g de glucides pour 100g suivant la qualité) mais aussi de tagliatelles de courgettes cuits 3mn à l’eau et des pains naans trés pauvres en glucides ( voir la recette des Naans Low carb )
Jarret de veau au Curry Rouge
Les glucides seront ceux de l'accompagnement que vous choisirez pour ce plat de veau au curry
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingredients
- 500 g de jarret de Veau (Osso bucco ou sans os)
- 400 g Tomates pelées
- 25 cl Lait de coco
- 3/4 CAS de pâte de Curry Rouge
- 1 poivron rouge
- 1 Oignon
- 1 poignée de Coriandre ciselée
Instructions
- Faire dorer le jarret de veau (en osso bucco ou en gros morceaux) dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - Les retirer.
- Émincer l'oignon et le poivron et faire revenir dans la cocotte avec le curry 2/3 minutes puis ajouter le lait de coco puis les tomates pelées (boite).
- Introduire les morceaux de viande, cuire à feu moyen jusqu'à une légère ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendants 1h30 / 1H45 Servir avec un peu de coriandre ciselée.
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3 Commentaires
claudine lemoine
bonjour monsieur,je n’ai pas encore fait toutes les recettes que vous publiez
mais depuis que je prends la peine de faire vos recettes,chaque repas est devenu une fête.merci à vous pour le partage
Recettes Diabète et bien être
Merci à vous pour le compliment et n’hésitez pas aussi à partager à vos proches 😉