Lasagnes de Boeuf à la provençale

Dès qu’on met des légumes, un plat est plus équilibré ! Même les lasagnes.
En ce moment, le Romarin j’en met un peu à toute les sauces. Il pousse dans mon jardin, alors pourquoi s’en priver.
On en trouve du frais en magasin, il est adapté pour le laisser dans la préparation. Si il est sec, il faut le retirer.

Cette recette est sans béchamel donc plus légère.

Lasagnes de Boeuf à la provençale

Un peu plus de 30g de glucides complexes par part et 6g de glucides simples

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5 pour 2 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 30 minutes min

Cuisson: 1 heure h

Total: 1 heure h 30 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 400 g Courgette moins de 2g de glucides simples pour 100g
• 400 g Boeuf haché
• 1 Oignon rouge
• 1 Poivron jaune
• 1 gousse Ail
• 500 g pulpe de tomate Polpa de Mutti ( moins de 3g de glucides simples pour 100g)
• 2 branches Romarin
• Thym
• Huile d'olive
• 250 g Pâte à Lasagnes 8/10 feuilles - fraiches - autour de 50g de glucides complexes pour 100g
• 300 g Mozzarella moins de 2g de glucides simples pour 100g

Instructions

• Râper les courgette et les faire revenir 3 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive - réserver.
• Couper le poivron en lanières et le faire revenir 5 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Émincer l'oignon et l'ail et les ajouter aux poivrons pour les faire suer quelques minutes.
• Ajouter la viande hachée et laisser colorer en remuant.
• Ajoute les 2/3 de la pulpe de tomate, les feuilles de romarin et de thym ciselées et laisser cuire à petit feu 20 minutes puis ajouter les légumes.
• Dans un plat adapté alterner feuilles de lasagnes et préparation à la viande. Finir par une feuille de lasagne, couvrir avec le reste de la tomate et la Mozzarella coupée en tranches de 4mm. Passer au four à 200° une trentaine de minutes (suivant qualité de la pâte)