Lasagnes sans Béchamel (légères et authentiques)
J’entends souvent dire que les vraies lasagnes italiennes se font sans béchamel.
Elle sont plus légères et bien entendu moins riches en glucides.
Le petit plus équilibré: l’ajout de légumes.
Pour un repas complet et équilibré, je rajoute des légumes dans la sauce bolognaise et j’accompagne le plat de crudités.
Des asperges croquantes cuites 10 minutes à la vapeur , de l’avocat et des tomates de saison avec un peu de pesto et d’huile d’olive.
J’ai préparé ses lasagnes la veille et je les ai réchauffé 20 minutes et servi le midi.
La raison n’est pas pratique et je vous conseille vivement d’essayer.
Les lasagnes sont MEILLEURES !
Mais j’avoue, elles seraient encore plus légère sans le fromage mais le plaisir avant tout !
Découvrez également mes lasagnes sans farines de blé (pauvres en gluten)
Lasagnes sans Béchamel (légères et authentiques)
Ingrédients
- 250 g ( 8/10 feuilles) Pâte à Lasagnes fraiches - autour de 50g de glucides complexes pour 100g
- 800 g pulpe de tomate Polpa de Mutti ( moins de 3g de glucides simples pour 100g)
- 400 g Boeuf haché ou mélange boeuf/porc
- 1 Oignon rouge
- 2 gousses Ail
- 150 g Carotte 6,5g de glucides simples pour 100g
- 150 g Courgette moins de 2g de glucides simples pour 100g
- 400 g Mozzarella moins de 2g de glucides simples pour 100g
- Gruyère
- Bouquet garni en cube
- Huile d'olive
- Basilic
Instructions
- éplucher les carottes (pas les courgettes) - rincer et couper en petits cubes ( brunoise) Cuire les carottes 5 minutes à la vapeur puis ajouter les courgettes et continuer la cuisson 5 minutes - réserver.
- Émincer l'oignon et l'ail puis les faire suer quelques minutes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter la viande hachée et laisser colorer en remuant.
- Ajoute les 2/3 de la pulpe de tomate, le bouquet garni et laisse cuire à petit feu 20 minutes puis ajouter les légumes.
- Dans un plat adapté alterner feuilles de lasagnes, préparation à la viande, un peu de gruyère et de basilic. Finir par une feuille de lasagne, couvrir avec le reste de la tomate et la Mozzarella coupée en tranches de 4mm. Passer au four à 200° une vingtaine de minutes.
- Réserver au frais. Le lendemain, les sortir un peu à l'avance pour qu'elle prennent la température ambiante puis réchauffer les à 180° pendant 20 minutes (prolonger si nécessaire)
Spaghetti al Ragù
6 Commentaires
Yanni
C’est bien meilleur sans béchamel mais est ce que c’est pas trop sec ?
Recettes Diabète et bien être
Non si vous êtes généreux avec la tomate
Morizeau
Un délice! Merci beaucoup, je ne suis pas fan de béchamel du coup je ne m’étais jamais lancée dans la préparation de lasagnes…mais cette recette m’a permis de réaliser et de réussir mes premières lasagnes! Grand succès!
(on a rajouté un peu de brocoli et mis beaucoup plus de courgettes…)
ingrid
Personnellement je fais de la béchamel light : maïzena et lait. Pas de beurre.
Decha
Je ne mélange pas la viande, le coulis de tomate et les légumes je fais 3 couches successives sans gruyère.
Depuis longtemps je mets de la mozzarella couper en petit cubes à la place de la béchamel et c’est beaucoup moins écoeurant.
Je finis par du parmesan
Nadine
Cette recette est effectivement une tuerie ! Je ne cuisine plus que celle-ci. Et elle fait l’unanimité dans toute ma famille. Ces lasagnes sont bien meilleures et plus légères que celles comportant de la béchamel.
Merci beaucoup pour cette excellente recette.