Maquereau à la Catalane

Une recette savoureuse de maquereau à la catalane, parfaite pour une cuisine équilibrée et adaptée aux diabétiques car  riche en magnesium qui permet d’améliorer la sensibilité à l’insuline.
Donc également idéal pour les pré diabétiques et les résistants à l’insuline.
A consommer chaud ou froid.

Servez avec des légumes verts (haricots, brocolis) ou une petite portion de riz complet pour un repas équilibré.

Ce plat, riche en oméga-3 et en saveurs méditerranéennes, est idéal pour les diabétiques grâce à sa faible charge glycémique et ses bénéfices cardiovasculaires.

Maquereau à la Catalane

Profitez d'une recette délicieuse de maquereau à la catalane, adaptée aux diabétiques. Un plat riche en oméga-3 et magnesium

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Portions: 8

Glucides par part: 6g

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Ingrédients

• 4 filets de Maquereau
• 1 poivrons rouges 4g de glucides pour 100g
• 1 Piments rouges doux (facultatif) 4g de glucides pour 100g
• 200 g Tomates concassées 4g de glucides pour 100g
• 1 gousse d' Ail
• 50 g olives noires
• 2 c.à soupe Câpres
• 100 ml Vin Blanc
• 2 feuilles de Laurier
• 2 branches de thym
• paprika

Instructions

• Rincez les filets de maquereau à l'eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.Salez, poivrez et réservez.
• Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole.

  Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

  Ajoutez l’ail haché. Ajoutez le poivron rouge et le piment coupés en fines lanières et faites revenir 5 minutes.

  Incorporez les tomates (pelées et concassées si fraîches), le thym, le laurier et le paprika.

  Mélangez bien. Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Ajoutez les olives noires et les câpres. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. verser dans un plat à four
• Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les filets de maquereau côté peau pendant 2-3 minutes, puis retournez-les pour cuire l'autre côté 1 à 2 minutes.
• Disposez les filets de maquereau dans la sauce à la catalane. passer au four préchauffé à 180° pendant 8 minutes pour imprégner les saveurs.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Calories: 250kcal | Glucides: 6g | Protéines: 22g | Lipides: 15g | Fibre: 3g | Magnésium: 40mg

Vous pouvez tout à fait consommer le maquereau à la catalane froid, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance pour un repas rapide et sain. Voici quelques conseils pour le consommer froid :

Comment servir froid ?

1. Laissez refroidir le maquereau et la sauce :
   Après avoir cuit les filets de maquereau et préparé la sauce, laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour les conserver.
2. Conservez dans un récipient hermétique :
   Si vous le conservez pour le lendemain, placez le maquereau et la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 1 à 2 jours.
3. Consommer froid ou à température ambiante :
   Vous pouvez servir ce plat froid ou à température ambiante, selon vos préférences. Il se marie bien avec une salade de légumes frais ou des légumes grillés pour un repas léger et équilibré.

Bienfaits de le consommer froid :

• Praticité : Le maquereau à la catalane est idéal pour un déjeuner rapide ou un pique-nique, car il peut être préparé à l’avance.
• Maintien des oméga-3 : Les oméga-3 présents dans le maquereau ne sont pas altérés par la réfrigération, ce qui en fait une option saine même froide.
• Moins d’effort de cuisson : Cela vous permet de préparer un repas nutritif et savoureux sans avoir à le réchauffer.