Idées de Menus

Menu de Noël Gastronomique

Un peu de chic pour Noël


Pour Noël on peut se permettre des repas un peu plus élaborés que le reste de l'année

#7 Un menu gastronomique pour les fêtes
A défaut de pouvoir sortir au restaurant, pourquoi pas se préparer soi-même avec le même budget un repas gastronomique.
Avec des ingrédients que l'on a pas l'habitude de cuisiner toute l'année, Morilles, truffes, Foie gras. En les choisissant de bonne qualité et de bonne origine !

le foie gras avec modération

On peut quand même faire une exception pour les fêtes sous réserve que notre état de santé le permette !
Le Foie gras n'est pas incompatible avec le diabète, en quantité raisonnable bien sûr.
Le foie gras, c'est 50% de lipides donc une part ça va ( environ 50g) mais pas plus...
Avec du pain d'épice allégé en sucre ou en crème brulée, cela reste un délice incontournable pour Noël.

 

Ma recette de Foie Gras maison à la vapeur

Ballotine de Foie Gras maison
Avec de nombreux conseils pour ne pas se priver

Autres idées pour composer votre menu de Noël gastronomique

Velouté Potimarron et marrons

Magret sauce Bigarade aux Clémentines Corses

Pintade farcie aux Cêpes

Foie Gras aux Clémentines et sablé Pain d’épice

Préparer un menu de Noël gastronomique adapté au régime IG bas est tout à fait possible, même pour les personnes diabétiques. Ce menu festif vous offre des idées de recettes savoureuses et équilibrées qui allient plaisir et contrôle glycémique.

  • Entrées raffinées : Misez sur des verrines avocat-saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques, riches en bonnes graisses et faibles en glucides.
  • Plats gourmands : Optez pour une volaille farcie accompagnée de légumes rôtis ou un filet de poisson au citron et ses légumes vapeur.
  • Desserts festifs : Réalisez une bûche de Noël à base de chocolat noir 70% et de farine complète, ou une salade de fruits exotiques avec une touche de chantilly légère.

Ce menu de Noël spécial diabétiques vous permettra de profiter pleinement des fêtes tout en respectant votre santé. Chaque recette est élaborée pour maintenir un index glycémique bas et éviter les pics de glycémie après les repas.

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