Name: Mini-parmentier Poireaux et Cabillaud
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200g Pomme de terre; 80g Poireau; 100g Cabillaud; 50g crème fraiche (allégée); Oeufs de lompe; Huile d'olive; 1 CAS Ciboulette; 1 jaune oeuf

Pour un apéritif ou tout simplement en entrée, des Parmentiers miniature au poisson qui se servent avec des oeufs de Lompe ( du Caviar pourrait aussi convenir, mais on le réserve pour les fêtes)
Inutile de saler, les oeufs de lompe apporteront un peu d’iode !

Mini-parmentier Poireaux et Cabillaud

Seulement 10g de glucides par part ... des féculents bien identifiés pour adapter son insuline !

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Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 25

Cuisson: 35

Total: 1

Portions: 4

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Ingrédients

Instructions

Cuire les pommes de terre et le poireau à la vapeur (entre 20 et 30mn) puis réduire en purée.
Mélanger avec la ciboulette ciselée, la crème, un filet d'huile d'olive et le cabillaud précuit 5mn à la vapeur. Cuire au four à 210° une dizaine de minutes
Facultatif: mettre un peu de jaune d'oeuf sur le dessus avant cuisson.
Servir avec une bonne cuillère à café d'oeufs de Lompe